Der Hotelier vom 22.04.2002
Management + Organisation
Eis
Mitten drin...

Es könnte besser sein! Die Marktsituation im Eissegment in Deutschland lässt auch in diesem Jahr zu wünschen übrig. Laut E.I.S. Eis Info Service der deutschen Markeneishersteller, Bonn, ist der Pro-Kopf-Verbrauch auch im vergangenen Jahr weiter gefallen
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Der Hotelier vom 10.09.2002
Desserts & Kuchen
Mit Genuss bitte

Generell gilt: Der Snack boomt. Der Trend hin zum schnellen, gesundheitsbewussten Happen ist in allen Produktsegmenten erkennbar, dies gilt auch für Eis, Dessert und Kuchen. Frei nach dem Motto: "Essen kann man überall." Egal, ob zwischendurch oder
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Der Hotelier vom 29.04.2003
Management + Organisation
Eis
Sahnige Sünden

Von eisiger Stimmung auf den Messeständen der Eishersteller konnte in diesem Jahr auf der Internorga in Hamburg nicht die Rede sein. Nach den vergangenen Firmenfusionen freuen sich vor allem kleinere Marken im neu belebten Markt auf Möglichkeiten, sich
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Der Hotelier vom 23.04.2004
Food & Beverage
Eisspezialitäten
Liaison von Kaffee und Eis

Kaffee.Bar.Kultur. Das ist die Richtung, die die Regeln für den innovativen Eiscreme-Genuss in 2004 vorgibt. Und an der kaum vorbeikommt, wer sich erfolgreich im Verkauf der 'süßen Sünden' betätigen will. "Unsere neue Eissorte Latte Macchiato ist eine
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Der Hotelier vom 20.09.2004
Süsse Snacks, Eis & Desserts
Sweets around the clock

Trends nachlaufen ist im Dessertgeschäft zu wenig. Wichtiger: ausloten, was ankommt und immer wieder testen und probieren. Aber: Wer einen Gast gehen lässt, ohne ihm ein Dessert verkauft zu haben, hat sein Geschäft nicht verstanden. Denn mit einem
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food service vom 19.04.2001
Fachthema Eis
Eis muss einfach Sünde sein!

Im Eis-Segment herrscht turbulente Dynamik ­ im positiven Sinn. Beherrscht wird die kalte Szene von polarisierten Trends, und das gleich zweifach: 1. Der Konsument bleibt Traditionalist und beharrt auf den altbewährten Renner-Sorten Vanille, Erdbeere,
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food service vom 17.05.2001
Industrie
Eiskrem-Absatz in Deutschland
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food service vom 18.04.2002
Fachthema
Food für die Seele

Ob Eis-Sticks, Joghurt-Lychee mit Kombucha-Extrakt, Grüner Tee am Stiel, Eis aus der Tube oder dem Dispenser ­ in punkto Innovation zeigte sich die Eisriege auch in diesem Jahr auf der Internorga besonders kreativ. Je stärker sich Qualitätsprofile
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food service vom 06.09.2002
Desserts & Kuchen
Mit Genuss bitte

Generell gilt: Der Snack boomt. Der Trend hin zum schnellen, gesundheitsbewussten Happen ist in allen Produktsegmenten erkennbar, dies gilt auch für Eis, Dessert und Kuchen. Frei nach dem Motto: "Essen kann man überall." Egal, ob zwischendurch oder
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food service vom 25.04.2003
Fachthema
Süß-sahnige Sünden

Von eisiger Stimmung auf den Messeständen der Eishersteller konnte in diesem Jahr nicht die Rede sein. Nach den vergangenen Firmenfusionen freuen sich vor allem kleinere Marken im neu belebten Markt auf Möglichkeiten, sich einen Nischenplatz zu erobern.
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