Der Hotelier vom 27.02.2001
Standpunkte
BSE Skandal
Vertrauen und Verantwortung

Heinz Winkler, Restaurant Winkler, Hotel Residenz Heinz Winkler, Aschau "Der BSE-Skandal hat in meinem Haus zu keinerlei Veränderungen geführt. Außer Filet habe ich sowieso kein Rindfleisch im Angebot. Auf meiner Speisekarte sind eher Gerichte aus
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Der Hotelier vom 27.02.2001
Restaurant
BSE-Skandal
Die Krise ums Rind

Seit Wochen dominiert vor allem ein Thema die Schlagzeilenlandschaft in Deutschland: BSE. Wohl kaum ein Lebensmittelskandal der letzten 15 Jahre hat die Politik so in Atem gehalten und den Verbraucher dermaßen verunsichert. Doch nicht allein der Verzehr
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Der Handel vom 03.07.2002
Editorial
Ausgabe 7/2002

Der nächste Lebensmittelskandal kommt bestimmt. Das steht zu befürchten, ganz egal, wer im Bundestagswahlkampf das Rennen macht. Im Scheitern des Verbraucherinformationsgesetzes jedoch einen Nachteil zu erkennen, zielt auch trotz des jüngsten
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Der Handel vom 03.07.2002
Handel & Politik
Lebensmittel
Die Qual der Wahl

Eigentlich ist Erik P. ein sehr geduldiger Mensch, doch heute wirkt er gereizt. Nein, seine Hühnereier weisen keine Spuren von Pestiziden auf, schon gar nicht von Nitrofen, beteuert der Bio-Händler am Mainzer Wochenmarkt immer wieder. Ganz sicher. Doch
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Der Handel vom 03.07.2002
Handel & Politik

Der Nitrofen-Skandal hat die Verbraucher verunsichert und der Reputation der Bio-Branche schwer geschadet. Trotzdem halten auch die großen Handelsunternehmen weiterhin zum Öko-Sortiment und glauben, dass die Problematik langfristig keine negativen
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Der Handel vom 04.09.2002
Nachrichten
Bio-Produkte: Guter Ruf zerstört

Erst Nitrofen, dann auch noch Hormone in den Futtermitteln - die jüngsten Lebensmittelskandale haben das Image der Bio-Branche zerstört, wie das Institut für Demoskopie in Allensbach sagt. Zum Beweis legen die Meinungsforscher ihre neue repräsentative
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food service vom 08.12.2000
Editorial
Krise & Chance

"Nur wer gefährlich selbstgefällig oder naiv ist, hat angenommen, dass wir das BSE-Problem überstanden haben", Zitat aus dem Europaparlament in Straßburg. Schon seit Oktober geht's Schlag auf Schlag: Mehr offene Fragen als Antworten in einem Mega-Report
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food service vom 10.01.2001
Hotline
- BSE
Der totale (Rinder-) Wahnsinn

Was wir wissen wollten 1. Worin sehen Sie die geeigneten Mittel, um der BSE-Krise zu begegnen, vor allem aber: Was sind die langfristigen Auswirkungen der Krise? 2. Was hat Sie als Fachmann/-frau in den ersten 10 Tagen noch dem 'Schwarzen Freitag'
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food service vom 10.01.2001
Hotline
BSE-Krise psychologisch betrachtet
Interview mit Prof. Dr. Volker Pudel, Universitätsklinik Göttingen, Ernährungspsychologische Forschungsstelle

Was läuft beim Verbraucher bei Lebensmittelskandalen psychologisch ab? Wie verarbeitet er Informationen/Ängste ­ kurz- und mittelfristig? Prof. Dr. Volker Pudel: Lebensmittelskandale erzeugen beim Verbraucher Unsicherheit, d.h. sie stören das
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food service vom 09.02.2001
Hotline
- BSE-Krise
Problem: Sicherheitsgefühl

Uwe Büscher, Whitbread (Maredo), Düsseldorf: "Wir können nur eins tun: Langfristig Qualität gegen Panik setzen. Unser Hauptthema in der nächsten Zeit wird gesundes Essen sein, denn Maredo ist eine Qualitätsmarke, das gilt für alle Produkte (ab April DIN
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