Der Hotelier vom 14.09.2000
Fisch & Seafood
Fish for fun

Nach einer Studie des Fisch-Informations-Zentrums (FIZ), Berlin, werden immerhin gut 70 Prozent des in Deutschland konsumierten Fisches zukünftig über den Außer-Haus-Markt abgesetzt. Der Verzehr von derzeit rund 15 Kilo Fisch und Meeresfrüchten pro
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

Der Hotelier vom 10.09.2002
Fleisch & Fisch
Für Trendjongleure

Ein Gastronomie-Profi bringt auf den Punkt, was generell gilt: "Nach anfänglichen Einbrüchen auf dem Fleisch- und hier besonders auf dem Rindfleischmarkt durch die verschiedenen Krisen (BSE etc.) hat sich der Außer-Haus-Markt stabilisiert." Inzwischen
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

Der Hotelier vom 10.09.2003
Fleisch, Geflügel & Fisch
Von klassisch bis trendy

Es ist für jeden Anbieter im Außer-Haus-Bereich entscheidend für den Erfolg, die Vorlieben seiner Klientel genau zu kennen. Auf die Frage, welche Zielgruppen welche Speisen bevorzugen, gelten noch die bekannten Faustregeln: Männer tendieren eher zu
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

Der Hotelier vom 20.09.2004
Fleisch, Geflügel & Fisch
Mit Frische-Appeal

Fleisch, Fisch und Geflügel, die einst so genannten Hauptkomponenten und Inhaber des heiß begehrten Platzes in der Tellermitte, "boomen, vor allem, wenn sie dem Wellnesstrend entsprechen", weiß Jürgen Bergmann, Marketing Manager des Vollsortimenters
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

food service vom 11.09.2000
Fisch & Seafood
Fish for fun

Nach einer Studie des Fisch-Informations-Zentrums (FIZ), Berlin, werden immerhin gut 70 Prozent des in Deutschland konsumierten Fisches zukünftig über den Außer-Haus-Markt abgesetzt. Der Verzehr von derzeit rund 15 Kilo Fisch und Meeresfrüchten pro
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

food service vom 02.03.2001
Fachthema Fisch
Trend-Duell: Regionale versus Exoten

Die vergangenen Wochen bescherten dem Fisch- & Seafood-Markt eine verstärkte Verbraucher-Nachfrage ("deutliche Zuwachsraten zu erkennen"), der BSE-Skandal zeigt seine Aus- und Nebenwirkungen. Doch auch dessen ungeachtet liefen die letzten 12-15 Monate
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

food service vom 06.09.2002
Fleisch & Fisch
Für Trendjongleure

Ein Gastronomie-Profi bringt auf den Punkt, was generell gilt: "Nach anfänglichen Einbrüchen auf dem Fleisch- und hier besonders auf dem Rindfleischmarkt durch die verschiedenen Krisen (BSE etc.) hat sich der Außer-Haus-Markt stabilisiert." Inzwischen
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

food service vom 10.09.2003
Fleisch, Geflügel & Fisch
Von klassisch bis trendy

Es ist für jeden Anbieter im Außer-Haus-Bereich entscheidend für den Erfolg, die Vorlieben seiner Klientel genau zu kennen. Auf die Frage, welche Zielgruppen welche Speisen bevorzugen, gelten noch die bekannten Faustregeln: Männer tendieren eher zu
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

food service vom 06.02.2004
Report
Vielfalt, Frische & Convenience

Auch wenn in einigen Bereichen hohe Preissensibilität den Trend abbremst: "Fisch wird zunehmend beliebter. Immer mehr Convenienceprodukte ­ sowohl frisch als tiefgefroren ­ konnten Zuwächse erzielen", sagt Produktmanagerin Annette Thul. Wurden im
3,80 Dokument in den Warenkorb legen

food service vom 20.09.2004
Fleisch, Geflügel & Fisch
Mit Frische-Appeal

Fleisch, Fisch und Geflügel, die einst so genannten Hauptkomponenten und Inhaber des heiß begehrten Platzes in der Tellermitte, "boomen, vor allem, wenn sie dem Wellnesstrend entsprechen", weiß Jürgen Bergmann, Marketing Manager des Vollsortimenters
3,80 Dokument in den Warenkorb legen