AHGZ - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung vom 28.08.2010
der hotelier spezial Frühstück als Umsatzbringer
Heißkalte Schlacht am Frühstücksbuffet
Von Petra Mewes

Leicht, abwechslungsreich und gesund, aber gehaltvoll soll die erste Mahlzeit des Tages sein. Das klingt kompliziert, ist es aber nicht. Die richtige Kombination aus Kohlehydraten und Eiweiß ist die Lösung für ein ausgewogenes Frühstück. Das
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Der Hotelier vom 14.09.2000
Management + Organisation
Kaffeeautomaten
High-Tech für die Bohne

Kaffee, Espresso, Cappuccino oder Café Crème?", fragt der sprechende Kaffeeautomat beim Vorbeigehen. Wir befinden uns nicht in einem Science Fiction, sondern vor dem neuesten Gimmick eines Kaffeemaschinenherstellers. Wenn sicherlich nicht für jeden
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Der Hotelier vom 12.09.2001
Management + Organisation
Kaffee
Kult und Kommerz

Aus unscheinbaren Kaffeebohnen lassen sich wunderbare Getränke herstellen. Schon allein der Duft wirkt anregend. Was den Gast in Puncto Genuss heiss erfreut, lässt auch den Gastronomen nicht kalt: Nach wie vor versprechen Kaffee, Cappuccino und Co.
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Der Hotelier vom 14.03.2003
Management + Organisation
Kaffeebars im Hotel
Alles andere als kalter Kaffee

Neue Kaffeebarkonzepte in Hotels sprechen sowohl interne als auch externe Gäste an, die in Ruhe einen Kaffee trinken und eine Kleinigkeit essen möchten. Für diejenigen, die es etwas eiliger haben, gibt es das gesamte Angebot auch als Take Away. Das
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Der Handel vom 05.06.2002
Unternehmen & Märkte
Ausser-Haus-Verzehr
Kaffee bis zum Abwinken

Umsatzeinbrüche, Restrukturierungsprobleme, schlechte Konjunkturlage - Wolfgang Urban hat es derzeit schwer. Dementsprechend nüchtern war der Auftritt des Karstadt-Quelle-Chefs bei der Bekanntgabe der Bilanzzahlen des Unternehmens in Düsseldorf:
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food service vom 09.02.2001
Special Kaffeebars
Topp 20: Kaffeebar-Konzepte in Deutschland
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food service vom 19.04.2001
News
GB: Top 10 Kaffeebar-Ketten
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food service vom 13.09.2001
Analysen Kaffeebars
Markt Updates:
Großbritannien, Spanien ... & Deutschland

Mit über 1.500 'new-style' Betrieben im Juni 2001 und einer Wachstumsvoraussage von 20 % bis Dezember 2003 ist Großbritannien derzeit zweifelsohne der aktivste Coffeebar-Markt in Europa. 'New wave'-Kaffeebars à la Costa Coffee, Starbucks, Aroma, Coffee
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food service vom 06.02.2002
Kaffee-Bars
Typisch: vertikal integriert

Als erster dürfte wohl Einstein Kaffee mit dem Giganten konfrontiert werden, denn losgehen soll's in Berlin im Mai 2002. Die Entwicklung von Kaffeespezialitäten generell und die Kaffeebar-Marktentwicklung in Deutschland und benachbarten Ländern
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food service vom 11.06.2002
Fachthema
Puristen vs. New-Coffee-Generation

Entweder...! Oder...! Auf einen Nenner gebracht, ist dies der 'springende Punkt' im heiß umkämpften Kaffee-Geschäft: entweder mit oder ohne Flavour. Im Klartext: Es gibt die kompromisslosen Puristen, die den reinen, originären Kaffeegeschmack über alles
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