AHGZ - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung vom 28.08.2010
der hotelier spezial Frühstück als Umsatzbringer
Heißkalte Schlacht am Frühstücksbuffet
Von Petra Mewes

Leicht, abwechslungsreich und gesund, aber gehaltvoll soll die erste Mahlzeit des Tages sein. Das klingt kompliziert, ist es aber nicht. Die richtige Kombination aus Kohlehydraten und Eiweiß ist die Lösung für ein ausgewogenes Frühstück. Das
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Der Hotelier vom 10.10.2000
Industrie
Tiefkühlkost
Europaweit im Trend

Die Verbraucher in Europa kaufen immer mehr Tiefkühlkost. In nahezu allen westeuropäischen Ländern stieg der Verbrauch tiefgefrorener Lebensmittel (ohne Rohgeflügel und Speiseeis) im Vergleich zum Vorjahr. Der Gesamtabsatz kletterte europaweit
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Der Hotelier vom 26.05.2004
Food & Beverage
Tiefkühlmarkt
Eiskalt erwischt?

"Angesichts der unbefriedigenden Entwicklung in der Gastronomie ist der Absatz von Tiefkühlkost mit einem Mengenplus von 0,6 auf 1,39 Mio. Tonnen - ohne Rohgeflügel und Speiseeis - noch gut davongekommen", resümiert Manfred Sassen, Geschäftsführer des
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Der Hotelier vom 20.09.2004
Fleisch, Geflügel & Fisch
Mit Frische-Appeal

Fleisch, Fisch und Geflügel, die einst so genannten Hauptkomponenten und Inhaber des heiß begehrten Platzes in der Tellermitte, "boomen, vor allem, wenn sie dem Wellnesstrend entsprechen", weiß Jürgen Bergmann, Marketing Manager des Vollsortimenters
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Der Hotelier vom 20.09.2004
Süsse Snacks, Eis & Desserts
Sweets around the clock

Trends nachlaufen ist im Dessertgeschäft zu wenig. Wichtiger: ausloten, was ankommt und immer wieder testen und probieren. Aber: Wer einen Gast gehen lässt, ohne ihm ein Dessert verkauft zu haben, hat sein Geschäft nicht verstanden. Denn mit einem
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Der Hotelier vom 20.09.2004
Kartoffeln, Pasta & Co.
Vertraute & vielfältige Multitalente

Als Kartoffel hat man es nicht leicht: Die Deutschen stellen enorme Ansprüche an ihre Lieblingsbeilage. Frisch soll sie sein, und abwechslungsreich. Würzig, knusprig und am besten ein Unikat. Aber für so einen richtigen Erdapfel ist das natürlich kein
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Der Handel vom 28.03.2001
Unternehmen & Märkte
Kühltransport
Sicher, sauber, kalt

Der "alte" Kontinent Europa: Noch hat die Bedeutung von Tiefkühl- und Frischdienstware die amerikanischen Verhältnisse nicht erreicht. Dennoch können sich Hersteller und Händler seit Jahren über ordentliche Zuwachsraten freuen. Die Gründe für den
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food service vom 09.12.1999
Unternehmen & Märkte
Tiefkühlkost im 10-Jahresvergleich

Im Großverbraucherbereich ist der Inlandsabsatz von Tiefkühlkost in der letzten Dekade um 96,8 % gestiegen. Bei Haushaltspackungen sah das Plus mit 102,7 % noch besser aus. Der Prof-Kopf-Verbrauch an Tiefkühlkost in Deutschland (ohne Rohgeflügel und
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food service vom 09.12.1999
Unternehmen & Märkte
Top 10 Tiefkühlerzeugnisse

Die Anuga als Bühne für Qualitätswettbewerb: In feierlichem Rahmen wurden 40 Hersteller von Convenience-Produkten in 4 Kategorien ausgezeichnet. Die erstmalige Sache war ein Gemeinschaftswerk der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft und der
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food service vom 13.06.2000
Industrie
Tiefkühlkost

Seit Jahren beständig im Plus, konnte der Produktbereich auch 1999 Mengen- und Umsatzzuwächse verbuchen: Mit insgesamt 2,184 Mio. t verzehrten die Verbraucher 4,5 % mehr tiefgefrorene Lebensmittel (ohne Rohgeflügel und Speiseeis) als im Jahr zuvor, dies
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