Sternekoch zeigt No-Shows die rote Karte

Hannover. Im Sternerestaurant Jante bezahlt nun jeder Gast 99 Euro, wenn er reserviert. Tony Hohlfeld, der seit 2015 im eigenen Lokal im Süden von Hannover auf eine ambitionierte Gourmetküche setzt, will das Risiko von No-Shows nicht länger tragen.

Hygieneverstöße stehen wieder im Internet

Kontrollen Die Löschfrist beträgt bundesweit sechs Monate. Der DEHOGA kritisiert das Gesetz.

Stuttgart/Berlin. Ergebnisse von Hygienekontrollen dürfen wieder im Internet veröffentlicht werden. Gelistet werden Betriebe ab einem Bußgeldverstoß von 350 Euro. Vom Gesetzgeber vorgesehen ist eine Löschfrist von sechs Monaten. Die sogenannten Hyg

Hotelimmobilie des Jahres: QO Amsterdam

München. Konsequent gelebte Nachhaltigkeit – damit hat das im April gestartete QO Amsterdam im hippen Amstelkwartier die Jury überzeugt. Der Award Hotelimmobilie des Jahres wurde am vergangenen Mittwoch während des Hotelforums in München verliehen.

Editorial Von Redakteurin Alexandra Leibfried

Bringt der Boom die Krise?

Heidelberg hat Potenzial. Die Stadt verzeichnete 2017 mit 54,4 Prozent die größte durchschnittliche Auslastung in Baden-Württemberg. Ein Leuchtturm-Standort sogar innerhalb des starken Südwestens. Doch 60 Prozent mehr Betten – 3500 an der Zahl – alle

Speisemeisterei: Neustart ohne Oehler

Stuttgart. Erfahrene örtliche Gastronomen übernehmen das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Speisemeisterei im Schloss Hohenheim. Der frühere Betreiber -- der TV-Koch Frank Oehler -- musste im Mai für den Betrieb Insolvenz anmelden. A

Motel One jetzt in Paris

Markteintritt Das stark wachsende deutsche Unternehmen will nun Frankreich erobern.

München/Paris. Die Erfolgsgeschichte geht weiter: Motel One hat sein erstes Hotel auf dem französischen Markt eröffnet. Mit einem lokal inspirierten und weiterentwickelten Designkonzept startet das Münchner Unternehmen direkt in der Hauptstadt Paris.

Wirbel um zwei Sternerestaurants

Stuttgart. Dass Michelin-Sterne keine Garantie für unternehmerischen Erfolg sind, zeigt sich immer wieder. So musste ausgerechnet die Stuttgarter Speisemeisterei von TV-Gastro-Retter Frank Oehler (Die Kochprofis – Einsatz am Herd) Insolvenz anmelden.

Städte profitieren vom Hotelbauboom

Wiesbaden. Der Hotelbauboom hat den Städtetourismus in Deutschland massiv angekurbelt. 40 Prozent aller Betten werden in den zehn größten Städten angeboten – angeführt von Berlin, wo die Kapazität mit 140.000 Betten höher liegt als in Hamburg und Mün

Zöllick will mehr Praxisnähe in der Lehre

BERUFSBILDUNG Der DEHOGA treibt die Reform der Ausbildung voran. Mit im Boot ist die Gewerkschaft NGG.

Berlin. Nach Bekanntgabe der hohen Abbrecherquote im Berufsbildungsbericht will der DEHOGA eine Reform der Ausbildung zügig vorantreiben. So soll im dritten Lehrjahr künftig eine Spezialisierung stattfinden. DEHOGA-Bundespräsident Guido Zöllick zur A

Karl Schattmaier wird CEO bei Welcome

Frankfurt/M. Karl Schattmaier (70) ist mit sofortiger Wirkung zum Executive Chairman der Welcome-Hotelgruppe berufen worden. Damit habe er die Funktion eines „acting CEO“, sagte Sprecherin Eileen Waugh zur AHGZ. „Insbesondere zum jetzigen Zeitpunkt d