Neueröffnung

Elies statt Rivage

Das Seehotel Niedernberg hat sein Gastronomie-Angebot einem Relaunch unterzogen.

Von Abgepackt bis A la carte

Alles neu in der Krise: Beim Frühstück mussten Hoteliers coronabedingt und gemäß der staatlichen Hygiene-Vorgaben zuletzt mächtig umdenken. Im Ergebnis bedeutet das teils weniger Abfall, jedoch auch höheren Personalaufwand. Wir haben uns bei Gastgebern in Frankfurt, Iphofen, Niedernberg, Offenbach, Wiesbaden und Würzburg umgehört, wie sie derzeit den Start in den Tag managen.

Frühstück unter Palmen

Das Seehotel Niedernberg hat den Lockdown genutzt, seine Frühstücksräumlichkeiten neu zu gestalten. Wir haben uns vor Ort umgeschaut.

Gemüse ist der neue Star

Foodtrends Weniger Regeln, die Abkehr von erstarrten Traditionsküchen, neue Freude am Essen, pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten. Diesen Trends spürt Hanni Rützler in ihrem neuen Food Report nach.

Frankfurt/M. „Jedes Jahr neue Trends liefern“, dem will sich Hanni Rützler nicht unterordnen, obwohl der Druck, ständig neue Trends zu präsentieren, stark zunehme. Bereits im sechsten Jahr wirft die Ernährungsexpertin und Autorin mit ihrem Food Repor

Gute Küche braucht gute Geschichten

F&B-Trends Expertin Hanni Rützler sprach in Frankfurt über neueste Entwicklungen. Fazit: Fleisch verliert an Bedeutung, die geschmackliche Vielfalt wächst. Und das Erlebnis rückt weiter in den Fokus.

Frankfurt. Köche verändern unseren Blick auf das Essen und den Geschmack. Das sagte Hanni Rützler beim VKD-Thementag „Ernährung der Zukunft“ in Frankfurt. Die Trendexpertin ist sich sicher: „Kochen wird in Zukunft noch mehr an gesellschaftlicher Wert

Hessen

Chips raus, Smoothies rein

Food&Beverage Die Villa Kennedy in Frankfurt bietet ihren Gästen optional eine gesunde Minibar-Befüllung an. Beraterin ist Autorin Madeleine Shaw.

Frankfurt. Die Wunschliste Vielreisender führt Immer wieder das Verlangen nach „gesunden“ Inhalten in der Minibar an. Es beginnt bei großen Flaschen mit Mineralwasser und hört bei „gesunden“ Müsliriegeln noch lange nicht auf. Die Villa Kennedy geht m

Hessen

Genuss mit Weile

Slow Food Mehr als 40 hessische Gasthäuser empfohlen

FRANKFURT. Schon jetzt ein Bestseller ist der kürzlich erstmals erschienene „Slow Food Genussführer“. 300 Gasthäuser, Weinstuben und Restaurants in allen Bundesländern hat das Genussführer-Team einer Aufnahme für würdig befunden. Sie alle entsprechen den

Hessen

Genuss mit Weile

Slow Food Mehr als 40 hessische Gasthäuser empfohlen

FRANKFURT. Schon jetzt ein Bestseller ist der kürzlich erstmals erschienene „Slow Food Genussführer“. 300 Gasthäuser, Weinstuben und Restaurants in allen Bundesländern hat das Genussführer-Team einer Aufnahme für würdig befunden. Sie alle entsprechen

Gemüse ist das neue Fleisch

Seit die vegetarische Küche den Schritt aus der freudlosen Tofu- und Körner-Ecke geschafft hat, wird fleischloses Essen auch von anspruchsvollen Feinschmeckern zunehmend ernst genommen. Flexible Vegetarier sind auf Von Barbara Goerlich

Gemüse ist das neue Fleisch

Seit die vegetarische Küche den Schritt aus der freudlosen Tofu- und Körner-Ecke geschafft hat, wird fleischloses Essen auch von anspruchsvollen Feinschmeckern zunehmend ernst genommen. Flexible Vegetarier sind auf Von Barbara Goerlich