Hessen

Lebendige, bunte Spitzenküche

Vadder, Carte Blanche oder Chairs: Im Rhein-Main-Gebiet hat sich eine Riege junger Gastronomen mit eigenen Ideen verwirklicht. Die Restaurants eint ein Fine-Dining-Konzept, das ganz unkonventionell daherkommt.

Hessen

Neisel-Menüs sind zum Teilen da

Pächterwechsel Als der ursprüngliche Betreiber von Walhof’s Winebar in Frankfurt verkaufen wollte, griffen Zola Zingler und Sebastian Ziese zu. Die beiden Gastronomen betreiben bereits das Carte Blanche.

Frankfurt. Im vergangenen Jahr übernahmen Sebastian Ziese und seine Partnerin Zola Zingler vom Restaurant Carte Blanche im Frankfurter Nordend als ihr zweites Standbein die Weinbar Walhof’s in Sachsenhausen. Anfangs war ein Partner mit an Bord, e

Kompakt

Hoteljahrbuch mit allen Infos St. Goar. Das Romantik Hotel Schloss Rheinfels in St. Goar setzt im Marketing künftig auf ein jährlich aktualisiertes Hotelbuch, das alle anderen gedruckten Erzeugnisse des Hauses ersetzen soll. Die rund 160 Seiten de

Essen, was auf den Tisch kommt

Selbstständigkeit Sebastian Ziese setzt im Carte blanche in Frankfurt auf ein Restaurant ohne Speisekarte. Der Warenkorb ist bekannt, das Menü jedoch Überraschung.

Frankfurt. Vor zwei Jahren hat Sebastian Ziese den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt. Mit seinem Restaurant Carte blanche setzt er auf ein Konzept, das sich seitdem bewährt: Gegessen wird, was auf den Tisch kommt. Nämlich das, was er tagesfrisch

KURZ NOTIERT

Neustart mit Carte Blanche FRANKFURT. Sebastian Ziese, bisher Souschef im Goldman Restaurant, macht sich selbstständig. Ende August eröffnet er im Nordend das Carte Blanche. Den im Namen manifestierten Blankoscheck stellt er sich selbst aus: Sein Loka

KURZ NOTIERT

Neustart mit Carte Blanche FRANKFURT. Sebastian Ziese, bisher Souschef im Goldman Restaurant, macht sich selbstständig. Ende August eröffnet er im Nordend das Carte Blanche. Den im Namen manifestierten Blankoscheck stellt er sich selbst aus: Sein