Zwei Größen, ein Glas

Bierverkauf Doppelte Eichung spart Gläser und Platz

Karlsruhe. Eine für Wirte praktische Innovation bei Biergläsern bringt die Karlsruher Privatbrauerei Hoepfner auf den Markt. In ihrem neuen Goldköpfle-Pokal können erstmals zwei offizielle Größen ausgeschenkt werden. „Viele Wirte wissen angesichts der Vi

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Interview: Claudia Johannsen, Objektleiterin der Internorga

„Auch für uns ist Nachhaltigkeit ein Ziel“

Die Internorga-Chefin über gesellschaftliche Themen, neue Produkte und Veranstaltungen auf der Messe sowie die Stimmung in der Branche.

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„Auch für uns ist Nachhaltigkeit ein Ziel“

Die Internorga-Chefin über gesellschaftliche Themen, neue Produkte und Veranstaltungen auf der Messe sowie die Stimmung in der Branche.

Interview: Valentin Thurn, Autor und Regisseur des Films „Taste the Waste“

„Verschwendung schadet der Esskultur“

Der Filmemacher, Umwelt- und Food-Journalist über die massive Vergeudung von Nahrungsmitteln und was Gastronomen dagegen tun können.

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„Verschwendung schadet der Esskultur“

Der Filmemacher, Umwelt- und Food-Journalist über die massive Vergeudung von Nahrungsmitteln und was Gastronomen dagegen tun können.

Seife und Tuch reichen nicht

Die derzeit größte Herausforderung in der Küche ist es, die gesetzlich geforderte Dokumentation im Sinne des Eigenkontrollkonzeptes oder HACCP-Konzepts in das Tagesgeschäft mit einzubinden. Zusätzlicher Stolperstein bei der Umsetzung des Hygienekonzeptes

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So finden Bewerber ihr Unternehmen

Karriere Betriebe werben oft mit Aufstiegschancen / Wie man die Wahrheit herausfindet

Überlingen. „In Zeiten des Fachkräftemangels rollen viele Unternehmen Bewerbern den roten Teppich aus“, sagt Wolfgang Feige. Die Wirklichkeit sehe dann häufig anders aus. „Mitarbeiter verlassen desillusioniert das Unternehmen, weil sie kaum berufliche Pe

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