Herausforderung Frühstück

Klasse statt Masse

Noch schläfrig betritt der Gast den Frühstücksraum. Er braucht dringend einen starken Tee und eine schmackhafte Stärkung, um wach zu werden und für den Tag gerüstet zu sein. Dummerweise ist er zum ersten Mal in diesem Hotel und weiß deshalb nicht: Wo ste

Sommer, Sonne, Alkohol

Glühwein ist später

Es ist Sommer. Das ist die Jahreszeit, in der passionierte Weintrinker zum Essen lieber Bier bestellen. Warum? Weil ihr liebster Begleiter eines guten Essens im Restaurant oft viel zu warm auf den Tisch kommt. Einige Grad Celsius jenseits der Idealtemper

SpeisekartenSprache

Authentisch bitte!

Die Welt zu Gast bei Freunden - so lautet der Slogan zur Fußball-Weltmeisterschaft. Bei deutschen Gastronomen ist die Welt schon längst zu Gast - zumindest auf den Speisekarten. Französische und italienische Spezialitäten sind dort schon richtig heimisch

Der Patron als Pauker

Lokal A: Ein Kellner in Livree filetiert gewandt den Steinbutt und schenkt nach jedem Schluck des Gastes sofort wieder nach. Lokal B: Eine attraktive junge Serviererin im T-Shirt bringt mit strahlendem Lächeln das Tellergericht Nummer 19. - Welche Art vo

Naturprodukt oder Kunststoff?

Wein braucht Klarheit

Zu meinem Rinderfilet hätte ich gerne einen gehaltvollen Rotwein - aber bloß nicht so ein künstliches Zeug aus Amerika mit Hobelspänen drin!" Auf derlei Äußerungen von Gästen muss sich die Gastronomie in nächster Zeit wohl einstellen. Schuld ist das Wein