KOMMENTAR

Billiger, aber nicht billig!

Von Bernhard Eck

Steigende Energiekosten, Mindestlohngestz, preissensible Gäste – die Spielräume werden enger. Allerspätestens jetzt ist die Zeit gekommen, sich intensiver mit dem Einkauf zu beschäftigen. Billigere im Sinne von schlechtere Produkte zu kaufen, wäre si

C+C Schaper wird zu Metro

Metro Cash & Carry Deutschland schafft seine Vertriebsmarke C+C Schaper ab und will in Deutschland nur noch mit einer Marke, also mit Metro, auftreten. Wie das Unternehmen weiter mitteilt, soll zugleich das Belieferungsgeschäft erheblich ausgebaut we

KOMMENTAR

Offen bleiben

Von Bernhard Eck

Wer einkauft, verschenkt Geld. Ein einzelner Gastronom oder Hotelier bekommt beim Hersteller oder Händler schließlich niemals den besten Preis. Dazu ist, außer Verhandlungsgeschick, ein gewisses Einkaufsvolumen notwendig. Um das zu erreichen, kann sich d

KOMMENTAR

Offen bleiben

Von Bernhard Eck

Wer einkauft, verschenkt Geld. Ein einzelner Gastronom oder Hotelier bekommt beim Hersteller oder Händler schließlich niemals den besten Preis. Dazu ist, außer Verhandlungsgeschick, ein gewisses Einkaufsvolumen notwendig. Um das zu erreichen, kann si

KOMMENTAR

Nicht nur sparen

Von Bernhard Eck

Jede Brotsorte bei einem anderen Bäcker kaufen? Das kann unter Qualitätsaspekten sinnvoll sein. Man pflegt dabei auch viele persönliche Kontakte. Es bleibt jedoch einiges auf der Strecke: Zeit und Geld. Das wissen Gastronomen und Hoteliers natürlich läng

KOMMENTAR

Nicht nur sparen

Von Bernhard Eck

Jede Brotsorte bei einem anderen Bäcker kaufen? Das kann unter Qualitätsaspekten sinnvoll sein. Man pflegt dabei auch viele persönliche Kontakte. Es bleibt jedoch einiges auf der Strecke: Zeit und Geld. Das wissen Gastronomen und Hoteliers natürlich

Kommentar

Nicht abheben – sich abheben!

Von Bernhard Eck

Qualität ist sicher wichtig, sollte heutzutage im Gastgewerbe eine Selbstverständlichkeit sein. Der Gast wird schließlich immer anspruchsvoller. Im Moment arbeiten aber viele Gastronomen und Hoteliers intensiv an ihrer Individualität, einem unverwechselb

Kommentar

Nicht abheben – sich abheben!

Von Bernhard Eck

Qualität ist sicher wichtig, sollte heutzutage im Gastgewerbe eine Selbstverständlichkeit sein. Der Gast wird schließlich immer anspruchsvoller. Im Moment arbeiten aber viele Gastronomen und Hoteliers intensiv an ihrer Individualität, einem unverwech

Kommentar

Verzetteln?

Von Bernhard Eck

Einkaufen ist nicht schwer - solange man genug Geld hat. Richtig. Aber da fängt das Problem für die meisten doch schon an. Die Finanzen sind in der Regel knapp, und wer kann es sich schon leisten, beim Einkauf Geld zu verschwenden? Und doch tun es viele,

Kommentar

Spaß inklusive

Von Bernhard Eck

Noch ist es kein Schulfach, aber: Einkaufen will gelernt sein. Mit dem Marktüberblick fängt es an. Welche Produkte gibt es? Welche sind gut, welche nur billig? Passen sie zu meinem Haus und zu meinem Budget? Und wie verhandle ich mit dem Verkäufer? Kenne