Wo gibt’s den veganen Käse?

Einkauf Als vegan ausgewiesene Produkte sind noch nicht überall erhältlich

STUTTGART. Gastronomen, die vegane Gerichte anbieten wollen, müssen beim Einkauf genau hinschauen. Sind wirklich alle Zutaten rein pflanzlicher Natur? Oder kam doch irgendwo Milch, Butter oder Käse zum Einsatz? Oder wurde vielleicht Honig als Süßungsmitt

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Interview: Attila Hildmann, Kochbuchautor und Vegan-Fachmann

„Vielfalt ist mir wichtig“

Der Experte für vegane Küche über das ungenutzte Potenzial pflanzlicher Produkte, Fleischersatz und Convenience sowie seine Lieblingsgerichte.

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