Betriebsrente lohnt sich

Altersversorgung Arbeitgeber sollten Mitarbeitern etwas bieten

STUTTGART. Für einen jungen Koch oder eine Hotelfachfrau kurz nach der Ausbildung liegt er noch in weiter Ferne: der Ruhestand. Und doch sollten diese Fachkräfte schon in jungen Jahren an eine zusätzliche finanzielle Absicherung im Alter denken. Denn je

Betriebsrente lohnt sich

Altersversorgung Arbeitgeber sollten Mitarbeitern etwas bieten

STUTTGART. Für einen jungen Koch oder eine Hotelfachfrau kurz nach der Ausbildung liegt er noch in weiter Ferne: der Ruhestand. Und doch sollten diese Fachkräfte schon in jungen Jahren an eine zusätzliche finanzielle Absicherung im Alter denken. Denn

Immer öfter fleischlos

Vegetarier Köche müssen mit mehr Gemüsefans rechnen

STUTTGART. Die Zahlen sind eindrucksvoll: Von rund 7 Millionen Vegetariern in Deutschland geht der Vegetarierbund (Vebu) aus. Das entspricht knapp 9 Prozent der Bevölkerung, die kein Fleisch essen. Etwa 700.000 Bundesbürger ernähren sich laut Vebu sogar

Immer öfter fleischlos

Vegetarier Köche müssen mit mehr Gemüsefans rechnen

STUTTGART. Die Zahlen sind eindrucksvoll: Von rund 7 Millionen Vegetariern in Deutschland geht der Vegetarierbund (Vebu) aus. Das entspricht knapp 9 Prozent der Bevölkerung, die kein Fleisch essen. Etwa 700.000 Bundesbürger ernähren sich laut Vebu so

Eurozeichen schrecken ab

Stuttgart. Wissenschaftliche Studien kommen bei Praktikern wie Gastronomen meist nicht so gut an. Was Hirnforscher der Fachrichtung Neuropsychologie aber nun herausgefunden haben, muss Gastwirte aufhorchen lassen: Wenn in Speisekarten ständig das Eurozei

Eurozeichen schrecken ab

Stuttgart. Wissenschaftliche Studien kommen bei Praktikern wie Gastronomen meist nicht so gut an. Was Hirnforscher der Fachrichtung Neuropsychologie aber nun herausgefunden haben, muss Gastwirte aufhorchen lassen: Wenn in Speisekarten ständig das Eur

Aufmerksamkeit schlägt Routine

Stuttgart. Feste Betriebsabläufe sind wichtig im Berufsalltag. Gerade in Restaurants und Hotels kommt es darauf an, dass ein Rad ins andere greift. Das Problem dabei: Der Gast ist nicht gern Rädchen im Getriebe. Er erwartet, dass das Räderwerk stillsteht

Positive Signale wecken die Kauflust

Gastansprache: Der falsche Satz kann die Kommunikation killen / Leere Floskeln vermeiden

Stuttgart. "Herzlich willkommen!", "Hat es Ihnen geschmeckt?" - das Personal im Gastgewerbe lebt von standardisierten Sätzen. Da ist die Gefahr groß, dass die so wichtige Ansprache des Gastes zur hohlen Floskel verkommt. Davor warnt die Beraterin Christi

Deutsche essen öfter daheim

DEHOGA-Studie: Full-Service-Gastronomie verliert Besucher / Systemer legen leicht zu

Köln/Stuttgart. Das Ergebnis könnte besser sein: In den ersten acht Monaten dieses Jahres ist die Zahl der Gastronomiebesuche um 2,6 Prozent gegenüber dem Vorjahr gesunken. Das geht aus der Gastronomiebilanz 2009 von npdgroup Deutschland hervor, die der

Psycho-Tricks für den Verkauf

Stuttgart. Psychologen wissen, wie Menschen ticken. Als Hotelier oder Gastronom muss man aber keineswegs vom Fach sein, um das Konsumverhalten der Gäste positiv zu beeinflussen. Einige wenige Tricks genügen, ist Verkaufstrainer Frank Simmeth überzeugt. B