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    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 40 vom 07.10.2006 Seite 006

    Meinungen & Standpunkte

    Modeerscheinungen

    Zauberwort Trend

    Als Gastronom hat man es nicht leicht. Treue Stammgäste werden immer rarer, neue Gäste werden von der Konkurrenz immer heftiger umworben. Was liegt also näher, als Tuchfühlung aufzunehmen mit Zeitgeist und Modeerscheinungen? Trends - laut Lexikon "Entwic

    [2101 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 35 vom 02.09.2006 Seite 006

    Meinungen & Standpunkte

    Informationsflut

    Die Dosis entscheidet

    Mitten aufs Glas gepappt erklärt ein Schild, was mancher Gast schon ahnt. "Dieses Fenster lässt sich nicht öffnen", steht darauf. Einen Griff sucht man in der Tat vergeblich. Nun mag der Hinweis im konkreten Fall vielleicht dienlich sein - Beispiele für

    [2347 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 31 vom 05.08.2006 Seite 008

    Meinungen & Standpunkte

    Musik & Co.

    Beschallungsstrategien

    Kaum ein Mensch, den Klänge, Melodien und Rhythmen kalt lassen. Welche Musik aber für welches Lokal, welche Stilrichtung für welche Klientel? Was im mexikanischen Erlebnislokal durch die Lautsprecherboxen dröhnt, muss Latinpop sein - und den schön laut b

    [2071 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 30 vom 29.07.2006 Seite 008

    Meinungen & Standpunkte

    INTERVIEW DER WOCHE

    "Wir wollen unser Wirtshaus multiplizieren"

    Heinrich Wurster über die WM, Gastrokonzepte und Fassbier-Qualität

    Wie ist die WM-Bilanz beim Fassbier-Marktführer Bitburger? Wurster: Die Planung, von der wir ausgegangen sind, ist voll aufgegangen. Genaue Zahlen werden wir in absehbarer Zeit veröffentlichen. Grundsätzlich sind für unser gutes Ergebnis aber mehrere Fak

    [3040 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 26 vom 01.07.2006 Seite 008

    Meinungen & Standpunkte

    Tattoos & Piercing

    Appetizer

    Was für eine Karriere. Früher Matrosen, Häftlingen und Rockmusikern vorbehalten, gehören Tätowierungen heute zum Lebensgefühl jüngerer Menschen. Heiße Sommertage offenbaren dann, was sich sonst verbirgt. Manchmal auch beim Gastronomiepersonal. Kaum ein S

    [2384 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 17 vom 29.04.2006 Seite 008

    Meinungen & Standpunkte

    Überfall in Potsdam

    Schaden begrenzen

    Ausgerechnet vor der Fußball-Weltmeisterschaft: Mit dem brutalen Überfall auf einen Deutschen afrikanischer Herkunft in Potsdam bestimmt das Thema Rassismus wieder die Schlagzeilen. In Deutschland und über Deutschland. Das hat mit medialem Hochkochen zu

    [2774 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 16 vom 22.04.2006 Seite 006

    Meinungen & Standpunkte

    "Stilbrüche sind erlaubt"

    Welche Trends bestimmen zur Zeit die Tischkultur? Rietscher: Wir haben es in der Mode, in der Architektur und ebenso in der Tischkultur mit einer postmodernen Situation zu tun. Das heißt: Viele Trends existieren gleichzeitig nebeneinander her, Stile werd

    [3265 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 14 vom 08.04.2006 Seite 008

    Meinungen & Standpunkte

    Mixen, aber richtig

    Spätestens seit Tom Cruise im Kassenknüller "Cocktail" den Boston-Shaker durch die Luft wirbelte, wissen selbst Hinterwäldler, was ein Mai Tai ist. Unvergessen auch die Tresen-Exzesse der "Coyote Ugly"-Girls, die ihren Gästen die Drinks quasi auf dem Luf

    [2453 Zeichen] € 5,75