Was die Branche bewegt

Wie gestalten Top-Entscheider aus Hotelgastro, Gastronomie und Catering ihr Business in der Corona-Ära? Um diese Frage drehte sich unser Round-Table-Gespräch. Personal, Digitalisierung, Nachhaltigkeit standen dabei ganz oben auf der Agenda.

Tibits öffnet erste Filiale in Deutschland

Markendebüt Das auf vegetarische Küche spezialisierte Konzept aus der Schweiz geht in Darmstadt an den Start. Dort kooperiert es mit der Handelskette Alnatura.

Zürich/Darmstadt. Die Schweizer Gastronomiemarke Tibits gibt es bald auch in Deutschland. Noch in diesem Monat soll auf dem neuen Campus des Unternehmens Alnatura in Darmstadt eine Filiale des vegetarisch-veganen Konzepts an den Start gehen. Mitarbei

Hotdogs und Tikka Masala

Betriebsverpflegung „Street Cuisine“ heißt eine neue Angebotslinie bei Eurest. Außerdem kooperiert der Groß- Caterer mit dem indischen Gastrokonzept Eatdoori.

Eschborn. An Food- und Gastrotrends kommen auch die Betriebsverpfleger nicht vorbei – schließlich gilt es, der wachsenden Konkurrenz durch Imbisse, Bäcker, Metzger und den Lebensmitteleinzelhandel Paroli zu bieten und gleichzeitig immer wieder neue N

GV-Barometer

Burger, die neue Currywurst?

Wer sollte es den Betreibern von Kantinen, Mensen und Krankenhausküchen verdenken: Burger und Streetfood, die Trendofferten der letzten Jahre schlechthin, sind nun auch die Renner auf ihren Speisekarten. Tausendfach wandern sie auf Tabletts und Telle

In der Kantine soll‘s gesund sein

Eschborn. Den Trends in deutschen Betriebsrestaurants hat die Compass Group mit einer Befragung unter rund 200 Entscheidern auf den Zahn gefühlt. Mit eindeutigem Ergebnis: 61 Prozent gehen davon aus, dass die Nachfrage nach schnellem und gesundem Ess

Salat in der Favoritenrolle

Berlin. Arbeitnehmer in Deutschland essen in ihrer Mittagspause am liebsten Salat. Zu diesem Ergebnis kommt eine Umfrage des Portals Mobilejob.com mit rund 1200 Teilnehmern. 25 Prozent der Befragten steuern demnach das Salatbuffet an, wenn es um die

Das Auge isst mit

GV-Barometer Auch in Betriebsrestaurants, Kliniken und Heimen sind kulinarische Erlebnisse gefragt. Allergien und Unverträglichkeiten rücken in den Fokus. Entscheider wollen in Technik und Ausstattung investieren.

Hamburg. Deutschlands Betreiber von Betriebsrestaurants, Heimen und Kliniken sind auch in diesem Jahr investitionswillig. Gleichzeitig wächst das Bewusstsein für Qualität beim Essen. Zu diesen Ergebnissen kommt das GV-Barometer, das alljährlich im Vo

Europas Gastro-Riesen machen Plus

Frankfurt. Die Großen der Gastronomie in Europa konnten ihren Umsatz im Jahr 2015 erneut steigern. Das meldet die Zeitschrift FoodService Europe & Middle East. Demnach erzielten die 99 größten Unternehmen gegenüber dem Vorjahr ein Plus von 6,3 Prozen

Frankfurter Preis vergeben

Frankfurt/M. Auszeichnung für die Linde AG und ihre Betriebsgastronomie in Pullach und das Landeskrankenhaus in Andernach mit seinem Küchenkonzept in der Rhein-Mosel-Fachklinik: Beide haben den Frankfurter Preis der Fachzeitschrift gv-praxis erhalten

Bekömmlich statt deftig

Studie In Betriebskantinen, Kliniken und Heimen rücken Fitness und Gesundheit in den Fokus. Präsentation und Atmosphäre werden immer wichtiger. Entscheider wollen in Küchentechnik und EDV investieren.

Hamburg. Deutschlands Großverpfleger wollen auch 2016 investieren, um ihre Offerten attraktiv gestalten zu können. Gleichzeitig wird das Thema Gesundheit immer wichtiger. Regionale und saisonale Gerichte rücken in den Mittelpunkt. So lauten wichtige