Kulinarik ist Reisemotiv

Berlin. Dem Reiseverhalten hat der Lieferservice Deliveroo mit einer Umfrage auf den Zahn gefühlt. Mit spannenden Ergebnissen, die auch Hoteliers und Gastronomen interessieren. 59 Prozent der Deutschen gehen demnach in diesem Jahr auf Citytour. Am be

Im Gespräch: Paul Ivic, Küchenchef und Geschäftsführer Tian Restaurant Wien

„Ein Koch hat eine Verantwortung“

Mit der AHGZ spricht der vegetarische Spitzenkoch über die Qualität von Zutaten, seinen persönlichen Wendepunkt und die große Herausforderung, fleischlos auf Top-Niveau zu kochen.

Herr Ivic, einen Michelinstern und 17 Gault-Millau-Punkte hat Ihr Tian Wien – und das mit vegetarischer Küche. Wäre das vor ein paar Jahren möglich gewesen? Ivic: Ich glaube schon, nur waren wir unter den Ersten, die das gemacht haben und den Mut

Kompakt

Accor verkauft Immobilien Accorhotels strukturiert weiter um. So plant der Konzern laut Immobilien Zeitung die Abspaltung seiner Immobiliensparte. Dafür soll das neue Unternehmen Accorinvest gegründet werden. Accorhotels selbst will rund 30 Prozen

Juan Amador plant neues Lokal

Wien. Spitzenkoch Juan Amador will in Wien ein weiteres Lokal eröffnen. Nach Medienberichten soll bereits in zwei bis drei Wochen im 1. Bezirk ein Restaurant mit Club unter seiner Ägide an den Start gehen. Gleichzeitig kündigte Amador Projekte in Chi

Block House startet in Wien

Hamburg/Wien. Der Countdown für das erste Block House Steakrestaurant in Wien läuft. Ende dieses Monats soll es am Naschmarkt an den Start gehen. Das Lokal bietet dann rund 100 Plätze, einen Clubraum für bis zu 30 Gäste und eine Terrasse mit 24 Plätz

Roboter shaken, Achterbahnen bringen’s

Loopings, Lightshows, Roboter: In Wien geht in diesen Tagen – nach rund einjähriger Planung und Bauzeit – das siebte Restaurant der Marke Rollercoaster an den Start. Entertainment und Technikbegeisterung sind Säulen des Konzepts: Bestellt wird per Ta

Wiener Hotel Imperial verkauft

Wien. Starwood Hotels & Resorts Worldwide hat das Wiener Hotel Imperial an die Al Habtoor Group (Vereinigte Arabische Emirate) veräußert. Der Preis für das 1873 eröffnete Luxushotel mit 138 Zimmern liegt bei 78,8 Mio. US-Dollar. Starwood betreibt das

Bun Bao auf großer Bühne

Leaders Club Award Das asiatische Burger-Konzept aus Berlin erhält die Goldene Palme. Platz zwei geht an Laura’s Deli aus Düsseldorf.

Düsseldorf. Die Gewinner des Leaders Club Awards 2015 stehen fest. Die Goldene Palme gab es in diesem Jahr für das Konzept Bun Bao aus Berlin. Dessen Inhaber Anh Vu Dang kombiniert den aktuellen Premiumburger-Trend mit asiatischen Zutaten und Rezepte

Tian-Gastro expandiert

WIEN. Die Veggie-Gastromarke Tian hat eine weitere Dependance in Wien eröffnet. Am Spittelberg wartet das neue Tian Bistro mit fisch- und fleischlosen Speisen und einer Einrichtung mit viel Holz auf. Serviert werden unter anderem Azuki-Bohnen-Humus,

Bald zweites Ruby in Wien

WIEN. Die Ruby Hotels & Resorts haben ihre bereits angekündigten Expansionspläne konkretisiert. Demnach soll in Wien ein zweites Hotel mit dem Namen „Ruby Marie“ in den oberen sechs Etagen des früheren Stafa-Kaufhauses noch in diesem Jahr eröffnet we