Milchreis geht auch ohne Kuhmilch

Köln. Die Ernährung mit proteinreichen Produkten ist ein weltweiter Trend, von dem vor allem die Milchindustrie profitiert. Bei der Auslobung des Proteingehalts zählt jedes Gramm, und zweistellig sollte der Wert schon sein. Gleich 22 g Protein enthäl

Insektensnack und Soja-Thunfisch

Köln. Ein Blick auf die Anuga Taste Innovation Show könnte den Eindruck vermitteln, Fleisch- und Fischersatzprodukte hätten die Messe geprägt. Zu den ausgewählten Neuheiten zählten der vegetarische Burger aus weißen Pilzen von Banken Champignon aus H

Käse-Snack als Seelenfutter

Köln. Der Trend zum To-go-Verzehr und zum unkomplizierten Snacken geht auch am Käse nicht vorbei. Die Schweizer Sortenorganisation Emmentaler Switzerland will mit dem „Smart Snack“ das gute Essen für unterwegs etablieren. Die Varianten „Tagesretter“,

Anuga Dairy

Raffinierte und nachhaltige Dairy-Konzepte

Knapp 400 Aussteller aus rund 40 Ländern kommen mit Milch- und Molkereiprodukten nach Köln – Halle 10.1

Köln. Die Marktstimmungen auffangen und Trends frühzeitig erkennen, das wollen Aussteller und Besucher der Anuga Dairy. Und Themen gibt es in den turbulenten Zeiten reichlich. Gesprochen wird sicherlich über die aktuelle Rohstoffentwicklung, über Nachhaltigkeit und Tierschutz sowie über die Trends zu mehr Protein und zu weniger Zucker. Neuheiten werden insbesondere im Convenience-Sortiment erwartet.

Bell unter einem guten Stern

Wursthersteller punktet mit Tierwohl- und Bioprodukten

Köln. Bell Deutschland präsentierte auf der Anuga eine ganze Reihe von Neuheiten. Der Fleisch- und Wurstwarenspezialist verfolgt dabei auch die tierfreundliche Ausrichtung der Schweizer Konzernmutter und unterstreicht die Nachhaltigkeitsphilosophie d

Plukon testet neuen Tierwohl-Stall

Köln. Mit Fairmast-Hähnchen verkauft die Plukon Food Group seit geraumer Zeit tierfeundlicher produziertes Frischgeflügel. Künftig werden die Produkte auch tiefgekühlt angeboten. Fairmast-Geflügel wächst unter Einhaltung von Tierschutzkriterien auf,

Moderne Kombis bei Kühlmann

Köln. Der Feinkostspezialist Kühlmann bedient den Trend zur fleischlosen Ernährung mit einer Range vegetarischer Snacksalate, die mit modernen Kombinationen, wie Bulgursalat mit Zucchini-Talern und Joghurt-Minz-Dip oder Tzatzikisalat mit Cevapcici-Br

Lutz sieht sich als Vorreiter bestätigt

Köln. Der aktuelle Hype um die vegetarische und vegane Ernährung zaubert Norbert Barfuß ein süffisantes Lächeln auf die Lippen. „Als Vorreiter bieten wir schon seit zwölf Jahren moderne fleischlose Gerichte. Heute zeigt sich, wie wegweisend dieser Sc

Wiesenhof wirbt mit Bauern und Region

Köln. Deutschlands führender Geflügelvermarkter Wiesenhof betont bei seinem neuen Markenauftritt die Herkunft der Tiere von Bauernhöfen aus verschiedenen Regionen Deutschlands. „Mit dem Slogan ‚Deutsches Geflügel von regionalen Höfen‘ richten wir ein

Trocken Gereiftes heiß begehrt

Köln. Der Duft von frisch Gegrilltem oder Gebratenem durchzieht traditionell die „Fleischhalle“ 6 der Anuga. In diesem Jahr immer öfter dabei: Dry Aged Beef. Das trocken gereifte Rindfleisch findet beständig breitere Käuferschichten. Es steht nicht n