Es darf auch mal Kaviar sein

Oliver Heberlein vom Kempinski Hotel Falkenstein serviert an Weihnachten und Silvester Gerichte mit gefarmtem Kaviar aus Frankreich

KÖNIGSTEIN. Pünktlich zu den Festtagen steigt die Nachfrage nach Kaviar. Wer seinen Gästen zu Weihnachten oder Silvester etwas bieten möchte, servierte bislang frischen Beluga-Kaviar von Wildstören. Doch deren Bestand hat sich seit 2005 dramatisch verrin