Kür mit Kaisergranat

Mario Sauer, Küchenchef im Hotel Hirschgasse in Heidelberg, kreiert für die AHGZ eine Meeresfrüchte-Komposition

HEIDELBERG. Hotelier Ernest Kraft, Patron der Hirschgasse in Heidelberg, hat schon immer das Zeitgeistige gepflegt und das Elementare geboten: eine exquisite neuzeitliche Küche, ein freundliches Wort und einen wohlsortierten Keller. Im ältesten Hotel Hei

Leichtigkeit mit Klasse

Dieter Müllers Küchenchef Nils Henkel kreiert für die AHGZ eine Meeresfrüchte-Komposition

BERGISCH-GLADBACH. Nils Henkel stieß 1997 als zweiter Souschef zum Team des Schlosshotels Lerbach, bevor er 1999 Souschef unter Dieter Müller wurde. Im Jahr 2004 machte ihn der Patron zum gleichberechtigten Küchenchef. Es gelang Nils Henkel im Laufe der

Rheinland-Pfalz

Fünf Freunde in der Küche

Spitzenköche mit sieben Michelin-Sternen kochten im "Schwarzen Hahn" im Deidesheimer Hof

DEIDESHEIM. Spaß und jede Menge guter Laune ist angesagt, wenn ehemalige Dieter-Müller-Mitarbeiter sich treffen, um eine Gala zu bekochen. Der Ort des Auftritts: Das historische Cyriakus-Gewölbe im 5-Sterne-Haus Deidesheimer Hof in Deidesheim. Küchenchef

Hessen

Feines mit Safran

Daniel Bumann kocht mit dem teuersten Gewürz der Welt

ELTVILLE-HATTENHEIM. Einer der diesjährigen Höhepunkte des Rheingau-Gourmet-Festivals war das Gala-Dinner "Rotes Gold aus der Schweiz" mit dem Schweizer 2-Sterne-Koch Daniel Bumann vom "Chesa Pirani" in La Punt bei St. Moritz. Er war Stargast in Patrik K

Der mit den Aromen spielt...

Eigene Visionen zu haben und sie zu realisieren, empfand Alexander Herrmann früher als persönliche Freiheit. Heute ist es für den leidenschaftlichen Sternekoch und charmanten TV-Star ein Privileg

Aufsteiger des Jahres, Shootingstar, Magier am Herd, Nachwuchshoffnung der Kochszene: Sich überschlagende Lobeshymnen gibt es fast so viele wie Restaurantkritiker, wenn es darum geht, Alexander Herrmann und seine Erfolge einzuordnen. Auch wenn nicht alle

Sommeranfang mit Holunderblüten

Nils Henkel, Küchenchef im Schlosshotel Lerbach, präsentiert den AHGZ-Lesern einen Hauptgang und ein Dessert rund um den schmackhaften Doldenblütler

AHGZ,10.6.06 / fe BERGISCH-GLADBACH Dieter Müller, 3-Sterne-Koch auf Schloss Lerbach, komponiert gemeinsam mit seinem Küchenchef Nils Henkel aktuelle Rezepturen nach der Natur und widmet sie am liebsten den Jahreszeiten der jeweiligen Saison. Beiden ist