So machen wir das!

Stulle einpacken, ist das erlaubt?

F&B-Praxis Immer wieder klagen Hoteliers über Gäste, die sich beim Frühstück noch ein Lunchpaket zusammenstellen. Eine Umfrage zeigt aber, dass das nur für wenige Häuser ein Problem ist.

Manche Hoteliers können ein Lied singen von Gästen, die sich am Frühstücksbuffet satt essen und sich dann noch ein Carepaket mitnehmen. Mit vollgestopften Hosentaschen oder prall gefüllter Handtasche für Mittagssnack, Wanderung oder Radtour verlassen

So machen wir das!

Wenn Gäste den Abend aussitzen

Verkaufsstrategie Restaurantgäste wollen nach dem Essen gemütlich sitzen und plaudern. Der Gastronom verliert aber vielleicht Umsatz, weil er den Tisch nicht erneut verkaufen kann. Wie lässt sich der Konflikt lösen?

Welcher Gastgeber kennt das nicht: Eine gefühlte Ewigkeit sitzt ein Gast bei seinem erkalteten Kaffee, und am Vierertisch daneben lässt man beim kaum noch gefüllten Weinglas den Abend ausklingen. Umsatz? Eher mau. Dabei hätte der Wirt den Tisch viell

So machen wir das!

Wenn Tische leer bleiben

No-Shows Immer öfter kommt es vor, dass Reservierungen in Restaurants nicht abgesagt werden. Was tun Gastronomen, um die entgangenen Einnahmen zu begrenzen? Die AHGZ hat sich umgehört.

Was in den USA, Großbritannien oder Frankreich längst üblich ist, wird in der deutschen Gastronomie erst vereinzelt praktiziert: Stornogebühren für nicht wahrgenommene Tischreservierungen. Dabei ist das leidige Phänomen weit verbreitet und steht für

Rheinland-Pfalz - Hotelperlen auf dem Land

Ein Haus für Biker und Genießer

Neupositionierung Rosi und Claus Kuhnhardt übernahmen vor bald zehn Jahren das wirtschaftlich darniederliegende Waldhotel Eisenberg. Beherzt investierten sie und erschlossen dem Haus neue Zielgruppen.

Eisenberg. Es gehört eine große Portion Mut und Idealismus dazu, wenn man ein Hotel mit Restaurant, an dem der Zahn der Zeit arg genagt hat und dem von Insidern keine gute Zukunft beschieden wurde, weiterführen will. Insofern hat das Waldhotel in Eis

Rheinland-Pfalz

Frauen-Zimmer in Mainz

Zielgruppe Hyatt Regency richtet Angebot auf Frauen aus

MAINZ. Mit neuen Service-Leistungen, Speisekarten und Übernachtungsangeboten stellt sich das Hyatt Regency Mainz – im Rahmen einer von Hyatt Hotels weltweit initiierten Kampagne – speziell auf die Wünsche und Bedürfnisse von Frauen ein. So werden aus

Rheinland-Pfalz

Frauen-Zimmer in Mainz

Zielgruppe Hyatt Regency richtet Angebot auf Frauen aus

MAINZ. Mit neuen Service-Leistungen, Speisekarten und Übernachtungsangeboten stellt sich das Hyatt Regency Mainz – im Rahmen einer von Hyatt Hotels weltweit initiierten Kampagne – speziell auf die Wünsche und Bedürfnisse von Frauen ein. So werden

Allergien nerven Köche

Der Gast ist König. Aber nicht immer lässt sich jeder Wunsch spontan erfüllen

PERL-NENNIG. Christian Bau, 3-Sterne-Koch aus dem Saarland, ärgert sich: Bei Facebook macht er seinem Unmut über Nahrungsmittelallergien und ihre Auswirkungen auf die Spitzengastronomie Luft: „Die Thematik mit Allergien und Unverträglichkeiten nimmt unge

Allergien nerven Köche

Der Gast ist König. Aber nicht immer lässt sich jeder Wunsch spontan erfüllen

PERL-NENNIG. Christian Bau, 3-Sterne-Koch aus dem Saarland, ärgert sich: Bei Facebook macht er seinem Unmut über Nahrungsmittelallergien und ihre Auswirkungen auf die Spitzengastronomie Luft: „Die Thematik mit Allergien und Unverträglichkeiten nimmt

Rheinland-Pfalz

Kleines Haus hält Fahne hoch

Hotel garni Heymann punktet mit exzellenter Citylage, überzeugendem Service und hoher Dienstleistungsbereitschaft

KAISERSLAUTERN. Einen idyllischen Hotelgarten und eine großzügige Dachterrasse gibt es nicht. Ebenso wenig eine Hotellobby oder eine Bar. Um als Gast im Hotel Heymann zu nächtigen, muss man sich zunächst mittels Klingel- und Sprechanlage Einlass verschaf

Rheinland-Pfalz

Gäste erkennen Qualität

Land zeichnet 36 Betriebe für guten Service aus

MAINZ. Das Bundesland Rheinland-Pfalz hat zum ersten Mal ein Qualitäts-Siegel für gute Servicequalität verliehen. "Wir sind damit auf dem Weg zur optimalen Dienstleistung im Landes-Tourismus einen großen Schritt vorangekommen", betonte Staatssekretär Sie