Suchergebnisse



Haben Sie ihre Zugangsdaten vergessen?

0 Artikel in Warenkorb

Es wurden 24 Artikel gefunden.

 
weiter
 
 
Sortierung:  
Treffer pro Seite:

gv praxis 4 vom 18.04.2017 Seite 38,39,40

Food

Eine Frage der Kultur

Brot hat lange genug nur eine Nebenrolle auf dem Speiseplan gespielt. Handwerklich hergestellte Spezialsorten machen aus einem herkömmlichen Snack eine besondere Gaumenfreude und fördern auch das Profil von Gastrobetrieben.

[9717 Zeichen] € 5,75

gv praxis 9 vom 02.09.2016 Seite 62,63

Food

Es ist angegrillt

Rund 40 Teams wetteiferten bei den Deutschen Grill- und Barbecuemeisterschaften in Fulda um den Titel. Der neue Grillkönig Michael Hoffmann siegte mit seinem Team „Gut Glut“. Auf den Rost kamen unter anderem Spareribs und Bohnen-Blaubeeren-Wrap.

[2521 Zeichen] € 5,75

gv praxis 7-8 vom 01.08.2016 Seite 64,65

Food

Herzenssache

Die Mittelmeerküche schmeckt und weckt Urlaubsgefühle. Die Deutsche Herzstiftung empfiehlt sie zur Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Auch die Imland-Kliniken in Rendsburg und Eckernförde bieten jetzt eine mediterrane Linie.

[5503 Zeichen] € 5,75

gv praxis 4 vom 13.04.2016 Seite 46,47

Food

Spitzen-Saison

Die deutsche Spargelsaison startete mit leichter Verzögerung. Bis Mitte Juni spielt das Edelgemüse eine Hauptrolle auf den Tellern – in immer neuen Kreationen.

[3669 Zeichen] € 5,75

gv praxis 3 vom 04.03.2016 Seite 80,81,82,83

Food

Bequem und kreativ

Beim Thema Convenience ist die Welt der Profiköche voller Widersprüche. Einerseits bekennt man sich ungern zu den bequemen Unterstützern im Küchenalltag. Gleichzeitig geht es nicht ohne. Convenience und Frische müssen allerdings keine Gegensätze sein.

[8049 Zeichen] Tooltip
Convenience – Stufen
€ 5,75

gv praxis 12 vom 07.12.2015 Seite 34,35,36

Food

Bio trifft Convenience

Nicht nur für die vegetarische und vegane Küche kann tiefgekühltes Gemüse eine gute Option sein. Wer seinen Gästen ganzjährig einen hohen Bio-Anteil servieren will, kann auf Tiefkühlware zurückgreifen.

[7258 Zeichen] Tooltip
Tiefkühlkost im Außer-Haus-Markt
€ 5,75

gv praxis 12 vom 07.12.2015 Seite 37,38,39

Food

Die Königsdisziplin

Saucen sind die Krönung eines guten Essens. Ihre Zubereitung erfordert Können und vor allem Zeit. Die Industrie bietet Convenience-Vielfalt, die Profiköchen Raum für eigene Kreativität lässt.

[6489 Zeichen] € 5,75

gv praxis 9 vom 02.09.2015 Seite 58,59,60,61,62,63

Food

Guten Morgen!

Das Frühstücksgeschäft kann einen beachtlichen Umsatzanteil bescheren – vorausgesetzt, das Angebot ist vielfältig und verlockend. Den größten Teil am morgendlichen verkaufsstarkem Außer-Haus-Markt holt sich aber immer noch die öffentliche Gastronomie.

[13148 Zeichen] Tooltip
Ohne Kaffee geht's nicht - Das liebste Getränk am Frühstückstisch Öffentliche Gastronomie hat Frühstücks-Hoheit
€ 5,75

gv praxis Nr. 12 vom 12.12.2014 Seite 032 bis 035

Food

Ein Jahrhundert Eiszeit

Wenn in den Stoßzeiten große Mengen an Essen ausgegeben werden, kommt in Großküche und Profigastronomie häufig auch Tiefkühlware zum Einsatz. Für die wachsende Bedeutung von TK im Außer-Haus-Markt sorgen jedoch vor allem die Backwaren.

[10449 Zeichen] € 5,75

gv praxis 12 vom 12.12.2014 Seite 32,33,34,35

Food

Ein Jahrhundert Eiszeit

Wenn in den Stoßzeiten große Mengen an Essen ausgegeben werden, kommt in Großküche und Profigastronomie häufig auch Tiefkühlware zum Einsatz. Für die wachsende Bedeutung von TK im Außer-Haus-Markt sorgen jedoch vor allem die Backwaren.

[10449 Zeichen] € 5,75

 
weiter