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gv praxis 7-8 vom 04.08.2017 Seite 6

Kommentar

Digitale Umbauten

Die schöne neue digitale Welt nähert sich in Riesenschritten. Es braucht keine 600 Jahre, wie sie Aldous Huxley 1932 als Projektionsfläche für sein Zukunftsszenario „Schöne neue Welt“ wählte. Von seiner totalitären, „perfekten“ Welt im fiktiven Jahr

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gv praxis 6 vom 07.06.2017 Seite 6

Kommentar

Sternen-Offensive

Gemeinschaftsverpflegung wird Sternegastronomie und das renommierte Sternerestaurant „Schwarzwaldstube“ verwandelt sich in eine Kantine. Das ist zwar sehr zugespitzt, sei an dieser Stelle aber erlaubt. Zudem ist diese Aussage keineswegs eine Fake-New

[3231 Zeichen] € 5,75

gv praxis 2 vom 03.02.2017 Seite 6

Kommentar

Tierisch zu viel

Wieder einmal sorgt Fleisch auf dem Teller für Diskussionsstoff. Das Umweltbundesamt forderte kürzlich einen erhöhten Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent auf Fleisch und Milch. Damit prangert die zentrale Umweltbehörde der Bundesregierung umwelt- und k

[3128 Zeichen] € 5,75

gv praxis 11 vom 07.11.2016 Seite 6

Kommentar

Welt der Widersprüche

Wenn es um Gesundheit und Ernährung geht, tut sich eine Welt der Widersprüche auf. Lebensmittel sind heute so sicher wie nie zuvor und dennoch bergen sie für viele Verbraucher Gefahren für Leib und Leben: Zucker, Konservierungsstoffe, Gluten, Glutama

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gv praxis 10 vom 14.10.2016 Seite 6

Kommentar

Noch Luft nach oben

Wer eine Ahnung von den künftigen Gästen des Betriebsrestaurants haben will, sollte in die Mensa gehen – oder besser: in eines der vielen kleinen gastronomischen Formate rund um die Hochschulen und Universitäten. Hier hält sich die sogenannte Generat

[2989 Zeichen] € 5,75

gv praxis 9 vom 02.09.2016 Seite 6

Kommentar

Frisch aus dem Eimer

Neulich im Ausflugslokal. Ein hungriger Wanderer bestellt Kartoffelsalat mit Würstchen. Er ist begeistert: „Schmeckt wie bei Muttern – bestimmt hausgemacht!“ Der Wirt ist eine ehrliche Haut und er kennt auch kein Marketingseminar à la „Richtig kommun

[2984 Zeichen] € 5,75

gv praxis 4 vom 13.04.2016 Seite 6

Kommentar

Veggie ist nicht immer gut

Vegetarische und vegane Ernährung ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Zuletzt haben das die beiden gastronomischen Frühjahrsmessen in Stuttgart und Hamburg unter Beweis gestellt. In den Food-Hallen waren die Begriffe „Veggie“ und „vegan“ al

[3165 Zeichen] € 5,75

gv praxis 2 vom 15.02.2016 Seite 6

Kommentar

Gretchenfrage Personal

Wie gewinnt man qualifiziertes Personal, wie werden daraus motivierte Mitarbeiter und wie gehen sie nicht gleich wieder verloren? Ein – zugegeben – altes Lied, das allerdings immer lauter und mit immer dramatischeren Untertönen gesungen wird. In dies

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gv praxis 11 vom 09.11.2015 Seite 6

Kommentar

Heilmittel oder Gift?

Die Meldungen häufen sich mal wieder. Ein australischer Dokumentarfilm zeigt die fatalen Folgen von verstecktem Zuckerkonsum, die WHO ordnet Fleisch und Wurst als krebserregend ein und stellt deren schädliche Wirkungen damit auf eine Stufe mit Tabakr

[3533 Zeichen] € 5,75

gv praxis 9 vom 02.09.2015 Seite 6

Kommentar

Heimliche Millionen

Die zunehmende Zahl der Flüchtlinge ist die aktuell größte Herausforderung für Europa. In Deutschland rangeln Bund, Länder und Kommunen um die Aufteilung der Kosten für die Unterbringung der Menschen aus dem Irak, Syrien, Eritrea und dem Balkan. Wach

[3813 Zeichen] € 5,75

 
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