Ökobarometer

Bio ist ausbaufähig

Bio-Angebote in der Gemeinschaftsgastronomie sind aktuell noch die Ausnahme. Nur 18 Prozent der Tischgäste in Betriebsrestaurants und Mensen können täglich mindestens ein Biogericht aus dem Speisenangebot auswählen. Ein Ergebnis des vom Bundesministe

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Regelmäßige Kantinenbesuche sind die Ausnahme - Frage: Gehen Sie in einer normalen Woche mittags in einer Kantine oder Mensa essen? Bio im Betriebsrestaurant ist erwünscht - Frage: Bevorzugen Sie in der Kantine oder Mensa die Gerichte, die ganz oder teilweise mit Biolebensmitteln hergestellt werden? Aufpreis von bis zu 2 Euro wird akzeptiert - Frage: Wie viel würden Sie pro Mittagessen für ein Biogericht mehr bezahlen?

€ 5,75

Bequem bestellen

Kinder und Jugendliche wachsen heute mit Smartphone und Apps auf und viele von ihnen essen in der Schulmensa. Mit einem mobilen Internet-Bestellsystem bringt der Herdecker Bio-Caterer Rebional beide Trends zusammen.

Bio trifft Convenience

Nicht nur für die vegetarische und vegane Küche kann tiefgekühltes Gemüse eine gute Option sein. Wer seinen Gästen ganzjährig einen hohen Bio-Anteil servieren will, kann auf Tiefkühlware zurückgreifen.

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Tiefkühlkost im Außer-Haus-Markt

€ 5,75

Bio ist noch nicht logisch

Bio braucht einen langen Atem. Etwa 30 Jahre ist es her, als die ersten alternativen Bioläden die Einzelhandels-Landschaft bereicherten. Inzwischen haben Discounter diesen Markt für sich entdeckt. Es hat also gedauert. Auch an Schulen wird es nicht schne

Käse - die Snackvariante

Die Milch macht's. In veredelter Form als Joghurt, Dessert oder Käse spielt sie zu jeder Tageszeit eine wichtige Rolle. Der Trend zu Produkten biologischer und regionaler Herkunft festigt sich und gewinnt zunehmend an Selbstverständlichkeit.

Die Fitness-Offerte

Nach der erfolgreichen Etablierung der Gesundheitslinie Fit@Merck will Roberto Jülich, Director F & B Services beim Chemieriesen Merck, Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker im Speisenangebot der Mitarbeiterrestaurants auf ein Minimum reduzieren. Die BKK Merck ist mit im Boot.

Jeden Donnerstag wird philosophiert

Dr. Götz Rehn will nicht nur umweltgerechte Produkte vermarkten, sondern auch zur persönlichen Entwicklung seiner Mitarbeiter beitragen

BICKENBACK Aus seiner anthroposophischen Überzeugung heraus gründete der einstige Nestlíe-Manager Dr. Götz Rehn 1985 die Biomarke Alnatura. Das gleichnamige südhessische Unternehmen produziert und vertreibt bundesweit Nahrungsmittel, die nach ökologischen