Aus den Schulen

Neue Seminarküche für Münchner Schule: Die Hotelberufsfachschule der Kermess in München-Pasing erhielt zusätzlich zu ihrer Showküche mit 40 Zuschauerplätzen jetzt auch eine Seminarküche. Ausgestattet durch die Firmen Metro und Palux, gibt es sieben Elekt

Aus den Schulen

Neue Seminarküche für Münchner Schule: Die Hotelberufsfachschule der Kermess in München-Pasing erhielt zusätzlich zu ihrer Showküche mit 40 Zuschauerplätzen jetzt auch eine Seminarküche. Ausgestattet durch die Firmen Metro und Palux, gibt es sieben E

Der sein Ziel verfolgt

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis von AHGZ und HDV: Thomas Kösters ist einer der Finalisten. Der Prokurist der Geisel-Hotels hält seinen Chefs den Rücken frei

Als Dreijähriger hat Thomas Kösters in der Küche seiner Mutter gern „kreativ gewütet“. Dass er sich dazu einen Kochhut gebastelt hat, belegt bereits seinen Hang zur Perfektion. Was ihn, zusammen mit seiner Zielstrebigkeit, letztlich als 28-Jährigen a

Kinder schnuppern Hotelluft

Eine etwas andere Art der Mitarbeiter-Werbung: Das Hilton Munich Park lässt sich von Kindern in die Karten schauen

MÜNCHEN. Das Hilton Munich Park geht neue Wege, um Kindern und Jugendlichen zu zeigen, welche beruflichen Chancen es in der Hotellerie gibt: Das Hotel lässt den Nachwuchs – in Zusammenarbeit mit dem Jugendhilfeprojekt Artists vor Kids – zwei Tage lan

Autogramm von Witzigmann

Münchner Meisterschaften der gastgewerblichen Berufe in der Städtischen Berufsschule

MÜNCHEN. „Hol Dir bei den Bayerischen Meisterschaften den Titel“, gab Eckart Witzigmann dem Besten unter den Köchen der Münchner Meisterschaften 2012 mit auf den Weg. Der beliebte Jahrhundertkoch hat in der Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Ga

Kurz notiert

FÜRTH. Einst hatte die Kleeblattstadt eine rührige Brauereiszene, von der heute wenig übrig ist. Die drei Betreiber des Gasthauses Gelben Löwen lassen nun gemeinsam mit der Tucher AG mit dem Grüner Bier ein original Fürther Bier wieder aufleben. Der

Hilton stellt 8500 Mitarbeiter ein

Hotelkonzern sieht Fachkräfte- und Nachwuchsmangel gelassen / Gezielte Weiterbildung

MÜNCHEN. Hilton Worldwide will expandieren und europaweit 8500 Stellen schaffen. Auch in Deutschland wird Personal eingestellt. Dank neuer Häuser in Frankfurt/Main und Berlin werden Arbeitsplätze für rund 400 Mitarbeiter entstehen. „In den kommenden

Jede Marke braucht eine Geschichte

Markenmanagement soll für ein klares Profil sorgen / Motel One mit einer Marke und Hilton mit einer Markenvielfalt

MÜNCHEN. Die Hotellerie ist im Umbruch. Immer mehr Marken entstehen und wollen im internationalen Marktgeschehen mitmischen. Das sorgt beim Gast nicht selten für Unübersichtlichkeit und Verwirrung. Sicherheit und Orientierung entsteht da nur durch ei

Im Profil

Kochen ist seine Droge

Michael Schneider

Techtelmechtel von Erdbeer und Spargel“ oder „Mehr als die alte Leier vom lauwarmen Käsekuchen“ – im Restaurant Oliv’s des Hotel Vier Jahreszeiten in Starnberg macht die Speisenkarte neugierig. „Ich möchte, dass der Gast ein wenig nachdenkt über das,