PERSONALIEN

PERSONALIEN GASTRONOMIE Reto Brändli übernimmt zum 1. Mai das Zepter im Lorenz Adlon Esszimmer im Berliner Hotel Adlon. Der 31-Jährige folgt dort auf Hendrik Otto, der als Leiter Quality and Sustainable Culinary Development zur Klinikgruppe Helios

Schüler führen Regie

Ausbildung Die Berufsfachschüler von Kermess in München-Pasing hatten ein spannendes Filmprojekt zu realisieren.

München. Seit 2010 bildet Kermess in der Berufsfachschule München-Pasing zum Assistent für Hotel- und Tourismusmanagement aus. Im Rahmen der dreijährigen Ausbildung mit der gleichzeitig die Fachhochschulreife zuerkannt wird, stehen einige Praktika un

Kermess staatlich anerkannt

MÜNCHEN. Hans Passian, Inhaber und Leiter der Kermess in München-Pasing, hat 2010 die erste private Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement in München gegründet. Vier Jahre lang staatlich „genehmigt“, wurde die Ersatzschule nun auch durch das

Kermess staatlich anerkannt

MÜNCHEN. Hans Passian, Inhaber und Leiter der Kermess in München-Pasing, hat 2010 die erste private Berufsfachschule für Hotel- und Tourismusmanagement in München gegründet. Vier Jahre lang staatlich „genehmigt“, wurde die Ersatzschule nun auch durch

Interview: Otto Koch, Patron Restaurant 181 First und Gründer der Ecole Culinaire

„Köche sollten sich inszenieren“

Der Sternekoch über Burnout, seine Kochakademie Ecole Culinaire und was gute Köche über Führungskompetenz, Persönlichkeitsentwicklung und Konfliktmanagement lernen sollten.

Interview: Otto Koch, Patron Restaurant 181 First und Gründer der Ecole Culinaire

„Köche sollten sich inszenieren“

Der Sternekoch über Burnout, seine Kochakademie Ecole Culinaire und was gute Köche über Führungskompetenz, Persönlichkeitsentwicklung und Konfliktmanagement lernen sollten.

Aus den Schulen

Neue Seminarküche für Münchner Schule: Die Hotelberufsfachschule der Kermess in München-Pasing erhielt zusätzlich zu ihrer Showküche mit 40 Zuschauerplätzen jetzt auch eine Seminarküche. Ausgestattet durch die Firmen Metro und Palux, gibt es sieben Elekt

Aus den Schulen

Neue Seminarküche für Münchner Schule: Die Hotelberufsfachschule der Kermess in München-Pasing erhielt zusätzlich zu ihrer Showküche mit 40 Zuschauerplätzen jetzt auch eine Seminarküche. Ausgestattet durch die Firmen Metro und Palux, gibt es sieben E