Kurz gelesen

Genuss in Bayern „Egal, wo man herkommt – Hauptsache man weiß, wo man gut essen kann“, betont die Österreicherin Katharina Wolschner, Autorin des Koch- und Lesebuchs „Bayern kocht“. Jetzt weiß sie, wo das in Bayern der Fall ist. Sie war in der Acetaia

Kurz gelesen

Genuss in Bayern „Egal, wo man herkommt – Hauptsache man weiß, wo man gut essen kann“, betont die Österreicherin Katharina Wolschner, Autorin des Koch- und Lesebuchs „Bayern kocht“. Jetzt weiß sie, wo das in Bayern der Fall ist. Sie war in der Ac

Die Kunst, Gäste zu begeistern

Frank Simmeth bietet mit der " Gebrauchsanleitung Gast" wertvolle Anregungen für die Praxis im Berufsalltag

"Ich glaube, wir müssen im Umgang mit dem Gast den Anspruch künftig noch viel höher schrauben", sagt Frank Simmeth. Der gelernte Koch, der viele Jahre in Führungspositionen in der Gastronomie war und seit 2003 als Trainer speziell auch für Gastronomie un

Die Kunst, Gäste zu begeistern

Frank Simmeth bietet mit der „Gebrauchsanleitung Gast“ wertvolle Anregungen für die Praxis im Berufsalltag

„Ich glaube, wir müssen im Umgang mit dem Gast den Anspruch künftig noch viel höher schrauben“, sagt Frank Simmeth. Der gelernte Koch, der viele Jahre in Führungspositionen in der Gastronomie war und seit 2003 als Trainer speziell auch für Gastronomi

Genuss ohne Milch und Mehl

Thomas Reichl, Küchenchef des Wellnesshotels Das Kranzbach in der bayerischen Elmau, kennt die Probleme von Allergikern. Und er nimmt sie sehr ernst. So war Sabine Beyer, Inhaberin von Stop Over Reisen in München, als Gast gut bei ihm aufgehoben: Die Wel

Mit Service zum Erfolg

Der Titel "Service-Check" hilft, die Qualität im eigenen Haus kritisch zu prüfen

Der Erfolg von Restaurants und Hotels basiert auf vielen Faktoren. Manche, wie etwa die Einrichtung, die Tableware und das kulinarisch Gebotene, sind für den Gast klar nachzuvollziehen. Gerade der "nicht anfassbare" Teil der Leistung jedoch - der Service

Kurz gelesen

Die Wiesn kulinarisch Auf dem Oktoberfest gibt's nur Hendl und Würstl? Weit gefehlt! Die Köche in den Wiesnzelten erbringen nicht nur mengenmäßig Höchstleistungen, sondern auch in punkto Vielfalt. Einer, der's weiß, ist Manfred Schauer, Direktor des leg