Zusatzgeschäft

Wirte werden Food-Händler

Gastronomen, die eigene Spezialitäten vertreiben, können kräftig profitieren. Die Gastro Initiative Bayern will zur Professionalisierung beitragen.

Betriebspraxis

Ein Wirt zeigt Kante

Martin Osterrieder brennt für sein Gasthaus Siebenbrunn, das er 2012 übernommen hat. Dabei setzt er ganz bewusst auf Tradition.

Wir arbeiten noch analog.“ Das sagt Martin Osterrieder, Pächter im Gasthaus Siebenbrunn. Es ist eines der ältesten Wirtshäuser Münchens – 1905 wurde es erstmals als Lokal erwähnt. Lang ist die Liste der Betreiber und Pächter, vor allem ab 1997 wechse