Konzept Kansha München

Veganer Japaner

Japanküche Mit ihrem Kansha in München sorgten Catharina Michalke und Bettina von Massenbach auf Anhieb für Furore. Sie beweisen: Fleisch muss nicht auf der Karte stehen – und Sushi schmeckt auch ohne Fisch.

Catharina Michalke war auf Anhieb begeistert. Als sie in Warschau das „Youmiko Vegan Sushi“-Konzept von Pawel Gnatowski kennenlernte, kam ihr die Idee, in ihrer Heimatstadt München ein eigenes vegan-japanisches Lokal zu starten. Damit liegt sie d

Kompakt

Sommerfest im Platzl Hotel München. Das Sommerfest vom Platzl Hotel in München fand wieder in gemütlicher Atmosphäre statt. Inhaberfamilie Inselkammer und Direktor Heiko Buchta hatten rund 300 Freunde, Geschäftspartner und Nachbarn eingeladen, um

„Das Frühstück wird immer wichtiger“

Hubertus Marquardt ist Küchenchef im Hotel Roomers Frankfurt. Im Interview spricht er über sein an der Levante-Küche orientiertes Frühstückskonzept und was das mit Gästewünschen zu tun hat.

Sushi und Sake am Tegernsee

Konzept Das Mizu im Hotel Bachmair Weissach konnte in kurzer Zeit viele Stammgäste gewinnen. Auf der Karte stehen japanische Klassiker und feinstes Sushi, außerdem 17 verschiedene Sake-Sorten.

Weissach. Ein Japaner in Oberbayern? Was ein wenig kurios anmutet, hat Korbinian Kohler, Inhaber des Hotels Bachmair Weissach im Tegernseer Tal, realisiert. Neben den hauseigenen Restaurants Gasthof zur Weissach und den Kreuther Fondue Stuben lädt se

Mit Paco und Mick auf der Suche nach gutem Tequila

Marketing Zum 25-jährigen Jubiläum hat sich Enchilada ein neues Logo und neue Hausfarben gegönnt. Witzige Spots auf Social-Media-Kanälen.

Gräfeling. Texmex-Küche und Cocktails in Cantina-Atmosphäre -- mit diesem Konzept sorgte Hermann Weiffenbach 1990 in München für Furore – es war der Start der Marke Enchilada. Bald folgten weitere Restaurants. 1996 wurde die Enchilada Franchise GmbH

Bayern

Mangostin ist ein Dauerläufer

Jubiläum Mit authentischer Thai-Küche in München-Thalkirchen begann vor 25 Jahren die Erfolgsgeschichte des Kochs Joseph Peter und seiner Partner.

MÜNCHEN. Vor 25 Jahren wurde Far-East-Küche in München meist nur durch chinesische Familienbetriebe repräsentiert. Erst das Mangostin in Thalkirchen brachte Bewegung in diese gastronomische Welt. Joseph Peter, der lange im Ausland, darunter sechs Jah

Suppe zum Frühstück

Deutschland ist für Touristen aus fernen Ländern zunehmend interessant. Das erfordert konsequenterweise auch beim Frühstück etwas andere Gerichte. Von Karin Gabler

Konzept: Restaurant Monsieur Hu in München

Dekodrachen sind passé

Sam Hus Lokal im angesagten Glockenbachviertel räumt mit China-Klischees auf. Der Jungunternehmer lässt den Laden offen, bis auch die letzten Gäste gehen wollen