Von dem Dach in den Topf

Das Mural Farmhouse in München überzeugt mit einem ambitionierten, vielseitigen Konzept. Für die Farm-to-table-Küche im Fine-Dining-Restaurant gab es auf Anhieb einen Michelin-Stern.

GASTRO-KONZEPT

„Ribs sind uns heilig“

Im Living Hotel Das Viktualienmarkt in München ist das St. Ribs Restaurant & Bar gestartet. Alles dreht sich hier um Spareribs – ein Produkt, das bisher in der Gastronomie wenig Beachtung findet.

NEUERÖFFNUNG

Start mit Wow-Effekt

Viele Monate lang war der Bogenhauser Hof vom Markt. Nach Komplettentkernung und Neugestaltung ist das traditionsreiche Gourmetziel in München mit neuen Pächtern wieder da.

MENSCHEN IM RESTAURANT

Jedem eine Stimme

Franz-Josef Unterlechner ist Küchenchef im Schwarzreiter Tagesbar & Restaurant, München.

Ich bin sehr glücklich.“ Das sagt Franz-Josef Unterlechner, „und ich fühle mich hier richtig angekommen.“ Als Küchenchef ist Unterlechner seit Januar für die Kulinarik sowohl im Fine-Dining-Restaurant Schwarzreiter als auch in der Tagesbar des Kempin

GOURMETGASTRONOMIE

Vom Dach in den Topf

Das Mural Farmhouse in München überzeugt mit einem ambitionierten, vielseitigen Konzept. Für die Farm-to-table-Küche im Fine-Dining-Restaurant gab es auf Anhieb einen Michelin-Stern.

GASTRO-STANDORT

Frischer Wind im Münchner Osten

Im Werksviertel-Mitte in München hat sich eine quirlige Gastronomieszene entwickelt – mit Angeboten für jeden Geschmack. Hinter dem Konzept stehen ambitionierte Macher.

POSITIONIERUNG

Ornella statt Orlando

Alfons Schuhbecks einstiges Lokal am Münchner Platzl hat seit dem Sommer neue Betreiber. Durch sie ist im historischen Orlandohaus mediterranes Flair eingezogen.

POSITIONIERUNG

Hier geht’s um bestes Fleisch

Simi Bersts Restaurant Kapitales vom Rind in München ist mit grammgenau abgewogenen und im Lokal gegrillten Cuts ein Anziehungspunkt für Steak-Fans – und das seit mehr als einem Jahrzehnt.

Geburtstag mit Schnapszahl in München: Vor elf Jahren realisierte Simi Berst ein Konzept, zu dem er während eines längeren Aufenthalts in den USA inspiriert wurde: ein Steakrestaurant, das nicht nur durch besondere Fleischqualität, sondern mit Servic

NEUERÖFFNUNG

Isarblick inklusive

Das neue Rooftop-Lokal Frau im Mond in München bietet Museums- und Individualgastronomie hoch auf dem Dach des Deutschen Museums. Eine echte konzeptionelle Herausforderung für das Team.

FACHKRÄFTEMANGEL

Neu denken ist gefragt

Restaurants und Hotels klagen über fehlende Mitarbeiter. Wie gehen Gastronomen und Hotelbetreiber mit der Situation um? Stimmen aus Bayern, Hessen und Niedersachsen.