Nachhaltigkeit auf dem Teller liegt ihnen am Herzen

Ausbildung Die Bullerei-Azubis luden zum Nose-to-Tail-Menü ins Hamburger Pop-up-Restaurant. Dafür ging es vorher zum Bio-Schlachter.

Hamburg. Bei den Azubis in Tim Mälzers Bullerei ist Eigeninitiative gefragt. Für ihr drittes Pop-up-Restaurant im benachbarten Studio sind sie an ihren Küchenchef Martin Schneider jetzt mit einer ganz besonderen Idee herangetreten. „Wir wollten ein Z

Locker-lässig zum Job

Recruiting Unter dem Hashtag #gehtauchanders veranstalteten 25hours Hotels, Bullerei und Nord Event erstmals ein gemeinsames Einstellungsevent.

Hamburg. Im Studio der Bullerei herrscht dichtes Gedränge, aus den Boxen dröhnen fette Beats. Was auf den ersten Blick aussieht wie eine coole Kiez-Party, ist ein etwas anderer Recruiting-Day im Hamburger Gastgewerbe. Neue Wege gehen 25hours Ho

Kompakt

Gewinner und Verlierer Hamburg. Die Köche Laurin Kux (Jellyfish) und Boris Kasprik (Petit Amour) sind vom Gourmet-Führer Gault Millau als Newcomer mit 15 von 20 Punkten ausgezeichnet worden. Die Restaurants der TV-Köche Steffen Henssler und Tim Mä

KURZ NOTIERT

Udo singt – Tim kocht. Unter dem Motto: Udo singt – Tim kocht, stellte Udo Lindenberg in Tim Mälzers Bullerei seine neue DVD „Ich mach mein Ding“ vor. Zwischen Steak und Bouletten griff Udo zum Mikro und gab vor vollem Haus einige seiner Songs zum Besten

KURZ NOTIERT

Udo singt – Tim kocht. Unter dem Motto: Udo singt – Tim kocht, stellte Udo Lindenberg in Tim Mälzers Bullerei seine neue DVD „Ich mach mein Ding“ vor. Zwischen Steak und Bouletten griff Udo zum Mikro und gab vor vollem Haus einige seiner Songs zum B