Auf dem Weg zur postindustriellen Genusskultur

Was werden wir in zehn bis zwanzig Jahren trinken? Was essen? Nur noch im Gehen und Stehen oder manchmal noch im Sitzen? Und zu welchen Gelegenheiten, in welcher Umgebung treffen wir uns mit welchen Menschen? Das sind Fragen, auf die viele Gastronomen gerne eine Antwort wüssten. Trend- und Zukunftsforscher Matthias Horx hat versucht, etwas Licht ins Dunkel dieser Ungewissheit zu tragen. Auf dem "Trendforum Genusskultur" von Davidoff Café im Restaurant Allegria in Hamburg wagte er vor rund 50 eingeladenen Gastronomen einen Blick auf die vor uns liegenden Jahrzehnte.