KURZ NOTIERT

Küchenwerkstatt macht zu HAMBURG. Nach zehn Jahren schließen Gerald Zogbaum und Angela Gnade Ende Juli ihre Küchenwerkstatt. Gerald Zogbaum hatte für das ehemalige, lange kriselnde Mühlenkamper Fährhaus einen Michelinstern erkocht. „Wir haben Pläne fü

KURZ NOTIERT

Küchenwerkstatt macht zu HAMBURG. Nach zehn Jahren schließen Gerald Zogbaum und Angela Gnade Ende Juli ihre Küchenwerkstatt. Gerald Zogbaum hatte für das ehemalige, lange kriselnde Mühlenkamper Fährhaus einen Michelinstern erkocht. „Wir haben Plän

Glück, das auch die Gäste spüren

Angela Gnade und Gerald Zogbaum zeigen, wie man als Paar erfolgreich einen Betrieb führt / Gegenseitiges Vertrauen und Pragmatismus gehören dazu

HAMBURG. Mitarbeiter aus Hotellerie und Gastronomie teilen nicht nur die Arbeit, sondern oft auch ihr Leben miteinander. Gemeinsame Erfahrungen und wechselseitiges Verständnis für die unregelmäßigen Arbeitszeiten sind die Hauptgründe. Eigentlich gute Vo

Gastronomie: Die Kleineren (19)

"Im Einklang mit der Saison"

Aus einem Restaurant mit großer Vergangenheit haben Gerald Zogbaum und Angela Gnade die "Küchenwerkstatt" gemacht. Ihr Erfolgsrezept: eine erfrischend junge und kreative Küche mit erstklassigen Produkten zu bezahlbaren Preisen

HAMBURG. Der Anfang war nicht leicht. Nachdem Christiane Hillesheim das Mühlenkamper Fährhaus im Jahr 1999 dicht gemacht hat, hatten sich nacheinander vier Pächter vergeblich bemüht, das seit 1916 bestehende Traditionsrestaurant erfolgreich zu betreiben.