Romantik-Bulli geht auf Tour

40 Jahre Romantik Hotels / Kooperation will besonders in Osteuropa weiter wachsen / Ziel sind 300 Mitglieder bis 2017

HAMBURG. Sie ist inzwischen 40 Jahre alt und noch immer nicht ausgewachsen: die Hotelkooperation der Romantik Hotels. Im runden Jubiläumsjahr zieht der 1972 gegründete Zusammenschluss eine positive Bilanz. Der Gesamtumsatz aller Häuser stieg 2011

Hamburg

Kultur- und Tourismustaxe kommt 2013

Die Fachgruppe Hotels wählt Niklaus Kaiser von Rosenburg zum neuen Vorsitzenden

HAMBURG. Nachdem eine Bettensteuer auf freiwilliger Basis im vergangenen Jahr nicht zustande gekommen war, wartet Hamburgs Hotellerie jetzt gespannt auf eine Gesetzesvorlage des SPD-Senates. Dabei scheint ein Kompromiss zwischen den Positionen des Se

Damit Essen nicht im Müll landet

Bewusster Umgang mit Nahrungsmitteln macht mehrfach Sinn / Was Küchenchefs tun / Wareneinsatz gut planen

Stuttgart. Wiebke Schade hat einen klaren Standpunkt, spricht sogar von Respekt. „Wer den hat, wird alles tun, um Essen nicht wegzuschmeißen“, sagt die 32 Jahre alte Küchenchefin vom Restaurant Reiherhorst in Papenburg. Ein Grundsatz, den sie auch ih

Hamburg

Dominapeitsche für guten Zweck

Beim Lost & Found-Event im Hamburger Hotel Intercontinental kommen rund 18.000 Euro zusammen

HAMBURG. Wenn die Charmanten Gastgeberinnen einladen, lässt sich niemand zweimal bitten. Das war auch beim diesjährigen, zum vierten Mal zelebrierten, Lost & Found-Event im Hotel Intercontinental nicht anders. Alles was Gäste liegen lassen und nach e

Hotspots bieten, aber ohne Risiko

W-Lan für Gäste wird immer selbstverständlicher / Hoteliers und Gastronomen brauchen Schutz vor Internetmissbrauch

HAMBURG. Die Anzahl W-Lan-fähiger Endgeräte wie Laptops, Smartphones oder iPads steigt rasant. Immer mehr Hoteliers und Gastronomen haben für ihre Gäste deshalb öffentliche Hotspots eingerichtet. Sie erreichen damit Gäste, die sonst vielleicht nicht

Raus ins Freie – und der Wirt zahlt

Gebühren und Vorschriften zu Tischen, Stühlen, Lärm- und Sonnenschutz vermiesen Gastronomen das Geschäft

Stuttgart. Die Sonne scheint, schnell ein paar Tische und Stühle rausstellen und Kasse machen – wenn es doch nur so einfach wäre. Wirte mit Außengastronomie haben zuweilen einen steinigen Weg hinter sich. Kommunen kassieren Gebühren und machen Vorsch

Der Querkopf

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis von AHGZ und HDV: Philip Borckenstein von Quirini ist einer der Finalisten. Seine Karriere ist nicht ohne Brüche, aber seinen Weg hat er gemacht

Wenn Philip Borckenstein von Quirini aus seinem Leben erzählt, bekommt man keine glatte und harmonische Erfolgsstory zu hören. Die Vita des 32-jährigen Österreichers ist voller Brüche und Widersprüche. Und doch, oder vielleicht gerade deshalb, hat er

Hamburger Jugendmeister

HAMBURG. Die besten Refas bei den Jugendmeisterschaften sind Mara Helweg (rechts) und Johanna Boss. Annette Hammer (links), Direktorin des Mövenpick Hotels im Wasserturm und Jürgen Dehn von der Dehn-Stiftung gratulieren. mth Seite 32

Hamburg

Der Erfolg am Herd ist weiblich

Sieger und Platzierte: Großer Köche-Preis der Walter und Margarete Müller-Stiftung und VSR Service-Wettbewerb

HAMBURG. Sie bilden traditionell einen Höhepunkt und gleichzeitig den Schlusspunkt der Internorga: die Preisverleihungen im Wettbewerb um den Großen Preis der Köche und des VSR-Servicewettbewerbs am letzten Tag der Fachmesse. 30 Köchinnen und Köche s

Hamburg

Behörden peinigen Gastronomen

Lärmschutzschirme und Mindestabstand: Wer in Hamburg Außengastronomie machen will, muss gute Nerven haben

HAMBURG. Ein Beschluss der Bezirksversammlung Altona sorgt in diesem Frühjahr für Aufregung in ganz Hamburg. Die Gastronomen im Bezirk, die Stühle und Tische nach draußen stellen wollen, müssen ab sofort zwei Meter Platz lassen bis zur Straße. Bisher