Kompakt

Weine auf Fehmarn Hamburg/Fehmarn. Der Gastronom und Weinliebhaber Thomas Pinçon ist unter die Winzer gegangen. Und das an einem ungewöhnlichen Ort. Auf der Ostseeinsel Fehmarn hat Pinçon auf einer Fläche von einem Hektar 2000 Reben der Sorten We

Hamburg

Hirschrücken meets Zanderfilet

Expansion Michael Wollenberg eröffnet sein drittes Restaurant in Hamburg. Im Eulenkrug vereint er das Beste aus seinem Fischrestaurant Marlin und seiner Speisewirtschaft Wattkorn.

HAMBURG. Starkoch Michael Wollenberg expandiert. Neben dem Wattkorn und dem Marlin hat er jetzt mit der Übernahme des Eulenkrugs sein drittes Restaurant eröffnet. Die ehemalige Schulkate im gutbürgerlichen Stadtteil Volksdorf hat alle Voraussetzungen für

Hamburg

Hirschrücken meets Zanderfilet

Expansion Michael Wollenberg eröffnet sein drittes Restaurant in Hamburg. Im Eulenkrug vereint er das Beste aus seinem Fischrestaurant Marlin und seiner Speisewirtschaft Wattkorn.

HAMBURG. Starkoch Michael Wollenberg expandiert. Neben dem Wattkorn und dem Marlin hat er jetzt mit der Übernahme des Eulenkrugs sein drittes Restaurant eröffnet. Die ehemalige Schulkate im gutbürgerlichen Stadtteil Volksdorf hat alle Voraussetzungen

Saumagen, Schäufele und saure Zipfel

Restaurants mit regionaler Küche haben in Hamburg Konjunktur / Unter den Spezialitäten aus vielen Bundesländern sind auch längst vergessene Gerichte

HAMBURG. Regionale Küche ist in. Deutsche Gerichte sind beliebt wie nie. Das zeigt sich nicht nur auf der Internorga. Auch nach einem langen Messetag bietet die Gastronomie der Hansestadt zahlreiche Gelegenheiten, sich praktisch und persönlich von de

Der Gastronom

Zurück zur Natur

Michael Wollenberg

Früher war er mal der beste Fischkoch der Welt (Bocuse d'Or Prix de Poisson 1993). Dann hat er seine Liebe zu Rehrücken, Rebhuhn und Fasan entdeckt. Vor einem Jahr übernahm Michael Wollenberg, der zuvor unter seinem Namen den Nachtclub In der Insel gefü