Hamburg

Ohm und Rüther starten Überquell

Hamburg. Die Gastronomen Patrick Rüther und Axel Ohm wollen im Mai in den Riverkasematten am St. Pauli-Fischmarkt eine Brauerei mit Pub und Pizzeria eröffnen. Überquell soll das neue Lokal heißen: „Das ist eine Traumlocation. Wer hier auf der Terrass

Kompakt

Gewinner und Verlierer Hamburg. Die Köche Laurin Kux (Jellyfish) und Boris Kasprik (Petit Amour) sind vom Gourmet-Führer Gault Millau als Newcomer mit 15 von 20 Punkten ausgezeichnet worden. Die Restaurants der TV-Köche Steffen Henssler und Tim Mä

Kompakt

Falscher Aal bei Henssler Hamburg. Die Staatsanwaltschaft Hamburg ermittelt gegen einen Fischlieferanten, der dem Promi-Koch Steffen Henssler falsch deklarierten Fisch geliefert haben soll. Nach Informationen des Hamburger Abendblattes soll die I

KURZ NOTIERT

Udo singt – Tim kocht. Unter dem Motto: Udo singt – Tim kocht, stellte Udo Lindenberg in Tim Mälzers Bullerei seine neue DVD „Ich mach mein Ding“ vor. Zwischen Steak und Bouletten griff Udo zum Mikro und gab vor vollem Haus einige seiner Songs zum Besten

KURZ NOTIERT

Udo singt – Tim kocht. Unter dem Motto: Udo singt – Tim kocht, stellte Udo Lindenberg in Tim Mälzers Bullerei seine neue DVD „Ich mach mein Ding“ vor. Zwischen Steak und Bouletten griff Udo zum Mikro und gab vor vollem Haus einige seiner Songs zum B

Die Szene boomt

Hamburgs Kneipen fallen durch ausgefallene Konzepte auf

HAMBURG. Neue Trends, ausgefallene Ideen und avantgardistische Restaurantkonzepte kann man nicht nur auf der Internorga bestaunen. Einige Hamburger Gastronomen zeigen schon heute, was in Zukunft möglich ist und wohin die kulinarische Reise gehen könn

Hamburg

Genießen und dabei Gutes tun

Mit dem Verkauf jeder Flasche Viva con Agua werden Trinkwasserprojekte in Entwicklungsländern gefördert

HAMBURG. Tim Mälzer hat es in der Bullerei, Christian Rach in seinem Ausbildungsrestaurant Slowman: Immer mehr Kneipen und Restaurants im Großraum Hamburg schenken Viva con Agua aus. Eigentlich ein ganz normales Quellwasser, abgefüllt von einem klein

Kurz notiert

HAMBURG. Portugiesische Weine stehen im Mittelpunkt eines Tastings mit Master-Sommelier Hendrik Thoma. Begleitet von kulinarischen Köstlichkeiten moderiert Thoma den Workshop „Master of Blends“ am 21. September in der Bullerei von Tim Mälzer. Anmel

Im Profil

Ein Kind vom Kiez

John Schierhorn

John Schierhorn ist ein Kind der Schanze. Der Gastronom, der in dem Hamburger Szenestadtteil den Club Waagenbau und den Beach-Club Central Park betreibt, wurde dort vor 35 Jahren geboren und wuchs dort auf. Er kennt seine Nachbarschaft, er ist Teil v

Der Norden ist stark

Carlsberg-Preis für vier vorbildliche Gastronomen

HAMBURG. Die norddeutschen DEHOGA-Landesverbände haben gemeinsam mit der Brauerei Carlsberg und der AHGZ den Carlsberg-Preis für Gastronomen verliehen. Für das beste Hotelrestaurant wurden Küchenchef Ronny Siewers und Hoteldirektor Holger König vom Restr