Flughafengastronomie und Backmarke räumen ab

Foodservice-Preis Auszeichnungen gehen an Allresto Flughafen München, die französische Bäckereimarke Paul und an Christopher Muller.

Hamburg. Stehende Ovationen für die langjährigen Verdienste von Gretel Weiß, Herausgeberin der Fachzeitschrift food-service. Und große Bühne für die diesjährigen Gewinner des Foodservice-Preises. Zur Gala waren 500 geladene Gäste ins Grand Elysée Hot

Interview: Tim Raue, Restaurant Tim Raue

„Ich stehe morgens auf, um zu gewinnen“

Der Berliner Sternekoch Tim Raue über seine Motivation, das Arbeiten in der Spitzengastronomie, Anforderungen an Bewerber und den Umgangston in der Restaurantküche

Ein Hoch auf die Tradition

Als junges Mädchen träumte Gabriele Dörner von einer internationalen Hotelkarriere. Ihr Glück fand sie zu Hause, im elterlichen Betrieb Zum Ross in Diesbar an der Elbe

Mit ihrem Lächeln nimmt Gabriele Dörner jeden für sich ein. Kaum zu glauben, dass die jugendlich wirkende Frau seit fast 20 Jahren die Verantwortung für den Gastronomiebetrieb Zum Ross trägt, zu dem ein Hotel, Biergarten und Sonnenterrasse gehören. M

Lyon

Kinderkrippen mit Vorbildfunktion

In Sachen Kindergartenverpflegung übernimmt die französische Metropole Lyon eine Vorreiterrolle - nicht allein für die Organisation und den finanziellen Rahmen der Versorgung, sondern auch für die gesunde Ernährung. So ist bei der Stadt im Bereich Kleink

20.000 Essen für Lyon

Die Kinder- und Schülerverpflegung der französischen Metropole Lyon liegt komplett in den Händen der Stadt, die eigene Standards für die Versorgung festgelegt hat. Dazu zählen der bevorzugte Einsatz von Bio-Lebensmitteln und regionalen Produkten.

Arbeiten im Ferienclub

Interview: Sophie Parisot - "Jeder kann Clubchef werden"

Club Méditerranée ist einer der großen Arbeitgeber in der Tourismusbranche. Sophie Parisot, verantwortlich für die Personalrekrutierung in Deutschland, über Karrierechancen