Interview: Claus Alboth, Spitzenkoch und Geschäftsführer des Romantik-Hotels Dorotheenhof, Weimar

„Wir machen einen Schnitt“

Dass Claus Alboth sein Gourmetrestaurant Alboth’s aufgibt, hat in der Branche viel Staub aufgewirbelt. Im Gespräch mit AHGZ-Mitarbeiterin Petra Mewes spricht der Geschäftsführer des Weimarer Dorotheenhofs über den Druck durch Restaurantführer und Gäs

Sie haben für Alboth’s Restaurant im Dorotheenhof Weimar die Reißleine gezogen, weil der Druck auf die Gourmetküche zu groß wurde. Das war sicher keine leichte Entscheidung. Geht es Ihnen persönlich jetzt erstmal besser? Alboth: Natürlich nicht. D

Sachsen

Proschwitz rüstet auf

Mario Pattis kocht für Gutshof und Eventlocation

Meissen. Mario Pattis, einst erster sächsischer Sterne-Koch und seit mehreren Jahren als Eventkoch on tour, zeigte anlässlich der ersten Proschwitzer Hausmesse im Schloss des VDP-Weingutes Prinz zur Lippe seine Kochkünste. Diese können die Gäste im L

Weimar

Zwischen Sturm und Drang

Weimars Tradition als Hauptstadt der deutschen Klassik lockt Touristen aus der ganzen Welt nach Thüringen. Nach Thüringen wohlbemerkt, denn die "Kulturstadt Europas 1999" bekommt nur ein kleines Stück des großen Kuchens ab. Mit einer Aufenthaltsdauer von

Weimar

Auf Goethes Spuren

Weimars Gastronomie ist vielfältig, das Restaurant "Zum weißen Schwan" einmalig. Ehemals ein HO-Betrieb, gliederten 1989 die Interhotels das historische Haus dem Hotel Belvedere an. Seit dem Umbau vor vier Jahren bietet es erfolgreich thüringische Küche a