Rohschinken

Pata Negra ist nicht eindeutig

Innerhalb der Kategorie Ibérico gibt es vier Herkunftsbezeichnungen für Schinken

Für die Massentierhaltung und reine Stallfütterung ist das iberische Schwein nicht geeignet. Damit seine Schinken unter der Bezeichnung Jamón Ibérico auf den Markt kommen, vergeht viel Zeit, in der genaue Produktionsvorschriften eingehalten werden müssen.