Tabladillo macht Spanferkel zum Convenienceprodukt

Zubereitungszeit wird auf 50 Minuten verkürzt – Neue Produktlinie ist auch ohne Kühlung haltbar

Cochinillo de Segovia gehört zu den bekanntesten Produkten der spanischen Gastronomie. Das Unternehmen Tabladillo will diese Spezialität ins SB-Regal bringen.

Interview

„Auf die traditionellen Märkte konzentrieren“

Dreißig Jahre nach der Ausarbeitung der ersten Spezifikation für Prosciutto di Parma wurden die Richtlinien jetzt in wesentlichen Punkten überarbeitet. Was sind die wichtigsten Änderungen? Zunächst haben wir im Hinblick auf eine größere Transparen

Grenzen des Wachstums

Die Ausweitung der Nahrungsmittelproduktion hat ihren Preis – die nachhaltige Erzeugung aber auch

Von einem Nettoimporteur hat sich Spanien in wenigen Jahrzehnten zum größten Exporteur von Fleisch, Obst und Gemüse sowie Wein in der EU entwickelt. Statt Mengenwachstum dürfte in Zukunft die Wertschöpfung wichtiger werden.

Primor sieht Chancen in Asien

Mit Chorizo, Linguiça und anderen typisch portugiesischen Fleischwarenprodukten will die Primor-Gruppe ihr Geschäft in Deutschland ausbauen. Damit werden derzeit Kunden im Etho-Handel und dem Harddiscount beliefert. Weniger Möglichkeiten sieht Verkau

Nachfrage übersteigt das Angebot bei weitem

Schutzverband für Cinta Senese hält eine Verdreifachung der Produktionsmenge für realistisch

Fleisch und Fleischwaren aus der Schweinerasse Cinta Senese sind nach wie vor Mangelware.

Neuer Höchststand bei Produktion und Export

Fleischwirtschaft Spanien festigt Position als viertgrößter Schweinefleischproduzent der Welt

Madrid. Fast ein Viertel des Umsatzes im spanischen Lebensmittelsektor wird mit Fleisch erzielt.

Schweinefleisch für China

Noel Alimentaria Neues Werk soll 2021 in Betrieb gehen

Sant Joan les Fonts. Der Fleischverarbeiter Noel will sein Geschäft mit China ausbauen. Dazu soll bis Mitte kommenden Jahres ein neues Werk eröffnet werden.

Weniger aber edler

Fleischkonsum Schweizer essen weniger Fleisch, geben aber mehr Geld dafür aus

Bern. Die Nachfrage nach teuren Premium-Cuts nimmt in der Schweiz weiter zu. Gleichzeitig sinkt der Pro-Kopf-Verbrauch.

Pini erhöht das Schlachtvolumen

Binéfar. Weniger als zwölf Monate hat es gedauert, bis der italienische Fleischverarbeiter Gruppo Pini Mitte dieses Jahres über die spanische Tochtergesellschaft Litera Meat den europaweit größten Schweineschlachthof in Betrieb nehmen konnte. Nach An

Spezialisiert auf Duroc-Schweine

Cárnica Batallé Fleischverarbeiter kann auf durchgehende Produktionskette bauen

Gerona. Mit seinem Frischfleisch-Sortiment, das ausschließlich auf der Rasse Duroc basiert, kommt Cárnica Batallé auch in Deutschland voran.