Gerade Spezialitäten brauchen ihren Platz

Von Ralf Bender Baden-Württemberg ist anders. Das liegt an seinen Menschen und Regionen, an seinen Produkten und am Klima. All diese Determinanten, die das Land in der Summe ausmachen, sind von anderen Regionen in Deutschland deutlich unterscheidbar. Fü

Vertrauen braucht eine stabile Basis

Der Verweis auf die Regionalität ist für den Verbraucher ein überzeugendes Argument, doch allein reicht es meist nicht aus VON RALF BENDER

Die Zeit des Sammeln und Jagens ist endgültig vorbei. Seit der Mensch bei der Nahrungssuche nicht mehr auf das angewiesen ist, was die Natur ihm gerade anbietet, sondern volle Regale um die Gunst des modernen Verbrauchers buhlen, hat auch die einstmals en

Gemeinsamer Auftritt läßt, Raum für Individualität Von Ralf Bender

Wie schön könnte doch alles sein, wie einfach wäre das Leben, wenn es nur keine Kunden gäbe. Die Industrie könnte massenhaft Geld für Werbung, Aktionen und Kundenforschung sparen, und brauchte stattdessen beim Einkauf der Rohware nicht mehr auf jeden Pfen

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Die alten Zeiten dienen nur noch als Stimmungsbild

Hinter der malerischen Kulisse arbeitet die baden-württembergische Nahrungsmittelindustrie vermehrt an strukturellen Optimierungen Von Ralf Bender

Sicher, es gibt sie noch. Bauern etwa, die wie Josef Tränkle im Schwarzwald ihren Pflug mit Pferdekraft über den Acker ziehen; Furche um Furche, mit Schweiß auf der Stirn und erdigem Geruch in der Nase. Das Stimmungsbild aus einer scheinbar vergangenen Ze