kompakt

Mehrere Brauereien erhöhen die Preise Stuttgart. Bei Bier bleibt Gastronomen bald weniger Geld übrig – oder sie erhöhen die Preise. Denn gleich mehrere der großen deutschen Brauereien haben höhere Preise angekündigt. Sie begründen das mit den ges

Kassensicherungsverordnung

TSE ist jetzt da

Die ersten Kassenhersteller bieten eine zertifizierte Sicherheitseinrichtung.

Mit Jahresbeginn ist die neue Kassensicherungsverordnung in Kraft getreten. Darin zwingend vorgeschrieben ist auch eine Technische Sicherheitseinrichtung (TSE), die alle Umsätze unwiderruflich mitschreiben soll. Bisher war eine TSE auf dem Markt aber

Hospitality-Software setzt auf Bots

Digitalisierung Intelligente sprechende Roboter sollen Revenue-Manager und Servicekräfte unterstützen.

Stuttgart. 2019 könnte das Jahr der Roboter werden. Dabei geht es nicht nur um humanoide Maschinen, die mancherorts schon im Service oder in der Küche aushelfen. Auch hinter den Kulissen, in der digitalen Hospitality-Welt, ziehen zunehmend künstliche

Für den Stromausfall gewappnet sein

Notfall Was tun, wenn der Strom ausfällt? Die modernen Kassensysteme können dann nicht mehr abrechnen. Ein großes Risiko in Festzelten, aber auch in herkömmlichen Restaurants.

STUTTGART. Mit Block und Bleistift wird in der modernen Gastronomie schon lange nicht mehr bedient. Ausgeklügelte Kassen- und Bestellsysteme, zum Teil online-basiert, gehören zum Standard. Der Orderman ist schon länger auf dem Markt, seit einigen Jah

Mehr als ein- und ausstempeln

Zeiterfassung Mit dem Mindestlohn muss auch die Arbeitszeit genau protokolliert werden. Einige Zulieferer bieten hierzu technische Tools.

STUTTGART. „Bürokratiemonster“, so nennen viele Hoteliers und Gastronomen das neue Mindestlohngesetz. Dabei sehen sie weniger ein Problem beim Mindeststundenlohn von 8,50 Euro, sondern in der geforderten genauen Aufzeichnung der Arbeitszeit. Denn für

Bedienen mit Tablett und Tablet

Kassensysteme Mobile Geräte erobern das Restaurant. Bestellung und Bezahlung laufen übers Internet. Die Systeme werden häufig miteinander verknüpft.

STUTTGART. Das Smartphone als Alleskönner verändert nicht nur den Alltag, sondern auch die Technik im Restaurant. Die Kassen werden zunehmend mobil, der Service arbeitet mit Geräten wie Smartphone oder iPad. Aber auch Schnittstellen und Verknüpfungen

Mobiles Bezahlen bislang wenig beliebt

Mobile Payment Das Smartphone kann inzwischen auch als Geldbörse dienen. Einige Restaurants nutzen die neue Technik bereits. Aber es gibt auch Bedenken.

STUTTGART. Von unterwegs aus den Burger ordern und dann in der gewünschten McDonald’s-Filiale anholen – das funktioniert schon, zumindest in Österreich. Dort hat der Fastfood-Riese jetzt eine App zum Bestellen und Bezahlen herausgebracht. „Quick Mac“

PERSONALIEN

Hotellerie Andreas Triebsch ist seit Mai Direktor im 4-Sterne-Hotel Der Achtermann mit 152 Zimmern im niedersächsischen Goslar. Der gelernte Hotelfachmann blickt bereits auf 25 Jahre Berufserfahrung in der Hotellerie zurück. Zuletzt war Triebsch,

Der Kellner bedient mit iPad

Kassensysteme Viele Restaurants nutzen im Service schon Tablet-PCs. Einige Systeme schließen jetzt auch die Küche mit Touch-Screens an.

HAMBURG/STUTTGART. Smartphone, iPhone und Tablet-PCs erobern die Restaurantkasse. Die Kellner können die Bestellung an einem mobilen Gerät aufnehmen und sie über ein Netzwerk an die stationäre Kasse und an die Küche weiterleiten. Bei den diesjährigen

Die Kasse wird mobil

EDV Neue Bestellsysteme für iPhone und Smartphone

HAMBURG. Die Zeiten von Kellnerblock und Zettelwirtschaft könnten bald vorbei sein. In vielen Restaurants wird die Bestellung bereits mit mobilen Geräten wie iPhone, Smartphone oder Tablet-PC aufgenommen. Über ein Netzwerk leiten die Kellner die Wüns