Nordrhein-Westfalen

Siegeszug der Wintertrüffeln

Food Die Trüffel aus Australien füllen die Lücke im deutschen Sommer. Geizen sollten Gastronomen beim Einsatz der hochwertigen Zutat nicht.

MEERBUSCH. Bis vor Kurzem mussten Trüffel-Liebhaber in unseren Breiten im Sommer eine lange Durststrecke überbrücken. Weiße Trüffeln können von September bis Dezember, schwarze von Dezember bis März genossen werden. Inzwischen ist das kulinarische Lo