Mecklenburg-Vorpommern

Fischgasthaus im Steak-Imperium

Konzept Das Fischhaus am Schaalsee setzt stark auf Süßwasserfische. Fleisch und Gastro-Know-how liefert die Block-Gruppe, zu der das Haus gehört.

Zarrentin. Daniel Behm filetiert mit geschickten Händen einen frischen Saibling und legt eine Hälfte mit der Hautseite in die Pfanne. „Das Öl unterstützt den Eigengeschmack des Fischs“, erklärt der Küchenchef des Fischhauses am Schaalsee in Zarrentin