Henkel Gastronomie

Green Canteen-Siegel erhalten

Die Betriebsgastronomie der Henkel AG in Düsseldorf wurde mit dem europäischen Nachhaltigkeitssiegel Green Canteen ausgezeichnet. „Es ist das eine, Prozesse immer wieder zu optimieren. Das andere, die Sinne immer weiter zu schärfen, sich – auch exte

5 Fragen an

Christian Poncin

Christian Poncin ist Head of Corporate Gastronomy, Events & Internal Shops bei Henkel in Düsseldorf. 2019 startete die Planung eines neuen Restaurantkonzeptes. Entstanden ist ein Food Court über drei Etagen mit 1.400 Sitzplätzen. Gleichzeitig gab es einen neuen Markenauftritt der Gastronomie: „Les Cuisiniers“. Poncins Credo: Wir haben die Krise als Chance genutzt, um Wege zu gehen, die vorher undenkbar erschienen.

Angekommen im New Normal

Die Eigenregie-Betriebe rund um den Arbeitsplatz atmen nach dem Ende der Pandemie etwas auf. Steigende Umsätze deuten auf eine Trendwende hin. Dennoch findet sich die Branche in einer neuen Wirklichkeit wieder. Wir zeigen, wie sie aussieht.

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Angekommen im New Normal - Top 27 Eigenregie-Caterer - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

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Was übrig bleibt

2021 erweist sich als ein weiteres Minus-Jahr für die Eigenregiebetriebe rund um den Arbeitsplatz. Die 27 befragten Entscheider erzielen einen Umsatzverlust von 20,0 Prozent (Vj. 43,4 %). Aus der Riege der Top 10 – Umsatzminus 14,1 Prozent (Vj. 41,5 %) – fällt erstmals Siemens raus.

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Was übrig bleibt - 27 x Eigenregie - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

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Die Chancen genutzt

Die Henkel-Gastronomie hat am Düsseldorfer Headquarter ihr Gesamtkonzept modernisiert. Der neue Food Court auf drei Etagen umfasst die zwei sich ergänzenden Themenrestaurants Taste of Asia und Little Italy. Das Gastronomie- Management reagiert damit auf Herausforderungen der neuen flexiblen Arbeitswelt und setzt unter dem Label „Les Cuisiniers“ richtungsweisende Impulse.

Rabenschwarzes Jahr

Die befragten 35 Eigenregie’ler in der Betriebsgastronomie erzielen im Corona-Jahr ein Umsatzminus von 43,4 Prozent (Top 10: -41,5 %). Die größten Einbrüche gibt es bei Event/Gästebewirtung (-62,0 %) und der Hauptverpflegung (-43,5%).

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Rabenschwarzes Jahr - TOP 35 Eigenregie - Gesamter Artikel als PDF inkl. Grafiken

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Sichtbare Dämpfer

Deutschlands Betriebsgastronomen in Eigenregie melden wenig Umsatzdynamik. Die Top 10 liegen mit -1,4 Prozent (Vj. 1,4 %) unter dem Vorjahresergebnis. Auch insgesamt landen die befragten 38 Unternehmen (1,2 %) nur auf Vorjahresniveau.

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Nordrhein-Westfalen

Land ehrt Betriebsgastronomen

Die Betriebsgastronomie von Henkel in Düsseldorf gehört zu den besten Kantinen in Nordrhein-Westfalen und wurde von NRW-Umweltminister Johannes Remmel im Rahmen des „100-Kantinen-Programms“ geehrt. Die Auszeichnung prämiert Pionierkantinen in NRW, di

Auf dem Weg zur Marke

Die Henkel-Betriebsverpflegung zählt zu den ältesten der Republik. In diesem Jahr feiert sie ihren 100. Geburtstag. Zum Jubiläum stellt sich die Gastronomie neu auf. Ein Unternehmen zwischen Tradition und Moderne.

Henkel

Reingen schärft grünes Profil

Die Henkel-Betriebsgastronomie zählt zu den großen Gemeinschaftsverpflegern in Deutschland. In den vier Betriebsrestaurants am Standort Düsseldorf werden zurzeit täglich rund 5.500 Mitarbeiter versorgt. Zukünftig will der Konzern verstärkt sein grünes Pr