BRIEFE AN DIE LZ

"Glutamat wird seit Jahrhunderten verwendet"

Paris. Foodhersteller durchforsten derzeit ihre Rezepturen nach Zutaten, die in der Diskussion stehen. Unter anderem geht es dabei um Glutamat, wie der Beitrag in lz41-09, Seite 60, ausführt. Dazu erreichte uns eine Stellungnahme von Dr. Miro Smriga, Wis