Trotz durchwachsener Ernte sichern Mühlen Qualität zu

Der Verband Deutscher Mühlen spricht von Nord-Süd-Gefälle durch feuchtes Frühjahr, regionale Trockenheit und unbeständiges Wetter

Berlin (abz). Die Getreideernte 2016 ist in Deutschland nach Angaben des Verbands Deutscher Mühlen (VDM) ungleichmäßig ausgefallen. Nach Verbandsangaben nimmt die Getreidequalität von Nord-Osten nach Süd-Westen deutlich ab. Im Süd-Westen seien klein

Trend Award: Sieger stehen fest

Innovationspreis an Laden- und Backofenbauer sowie an Entwickler eines Druckers

Stuttgart (abz). Die drei Gewinner des Südback Trend Awards 2016 stehen fest. Im Wettbewerb um den Innovationspreis für das Bäcker- und Konditorenhandwerk haben sich Unternehmen aus Arnstein, Wels und Freising durchgesetzt. Die Auszeichnung wird von

Neues Gesetz hat Klärungsbedarf

Bundestag beschließt Einführung manipulationssicherer Kassen - mit einigen Einschränkungen

Von Arnulf Ramcke Berlin. Manipulation setzt Vorsatz voraus. Das dafür erforderliche Potenzial an krimineller Energie unterstellt die Bundesregierung indirekt allen, die Kunden durch den Verkauf von Waren zur Kasse bitten – also auch Bäckern. Um

„Snack 2016“ – der Kongress zum Thema

Am 6./7. September informieren Branchenvertreter über Trends und Strategien

Frankfurt (abz). Ob Bäckereien, Metzgereien, der LEH oder die Außer-Haus-Gastronomie – sie alle wollen ihren Anteil am brummenden Snack-Geschäft. Einfach ein Brötchen mit einer Scheibe Käse zu belegen reicht längst nicht mehr aus. Neue Strategien

Valora macht mit Ditsch Gewinne

Brezelbäckerei hat im ersten Halbjahr um 2,0 Prozent zugelegt / Mutterkonzern steigert Erlöse um 4,8 Prozent

Muttenz/Mainz (abz). Die Konzern-Mutter der in Mainz ansässigen Brezelbäckerei Ditsch, das Kioskbetreiber-Unternehmen Valora mit Sitz in der Schweiz, profitiert von guten Geschäften rund um Laugengebäcke und Außer-Haus-Verkauf. Der Geschäftsverlauf

Klarheit bei Kontrollen

Straßburg (abz). Vertreter des Europäischen Parlaments und der Mitgliedsstaaten haben sich auf eine neue „Verordnung über amtliche Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung des Lebensmittel- und Futtermittelrechts“ (gemeint sind die so genannten Rege

Lockere Krume statt harter Fladen

Weinheim (abz). Die junge Bevölkerung im Iran wünsche sich zunehmend gelockerte, volumenreiche Brote, wie sie in Mitteleuropa angeboten werden, schreibt der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks in einer Pressemitteilung. Diese Form von Ba

Falscher Bäcker sitzt im Gefängnis

Staatsanwaltschaft wirft einem Mann zahlreiche Delikte rund um den Betrieb von Bäckereien vor

Celle (aram). Im Trakt für Untersuchungshäftlinge des Gefängnisses Konstanz sitzt derzeit ein 48 Jahre alter Mann, dem unter anderem vorgeworfen wird, in ganz Deutschland Bäckereien eröffnet und betrieben zu haben, ohne die dafür erforderliche Eignu

Jetzt kommen die Lieferroboter

Entwickler sehen die Möglichkeit, damit auch Lebensmittel zum Kunden zu bringen / Pilotprojekt in zwei Städten

London/Düsseldorf (aram). Pakete könnten künftig nicht nur vom Himmel fallen, sondern auch den Gehweg kreuzen: Nachdem Drohnen längst Pakete auf Inseln und in die Berge zustellen, werden Passanten in Hamburg und Düsseldorf in einigen Wochen nicht meh

Feinbäckerei sieht sich auf gutem Weg

Mühlheim/Frankfurt (abz). Die Wiener Feinbäckerei Heberer GmbH in Mühlheim hat ihre 2011 ausgegebene Anleihe von 8,5 Mio. Euro fristgerecht an die Anleger zurückgezahlt. Damit erhielten 1200 Anleihezeichner eine jährliche Verzinsung von 7Prozent.