Auf schnellstem Weg zu bestem Brot

Künftig Brot-Test-App mit ausgezeichneten Bäckereien in ganz Deutschland am Start

Berlin (p). Seit mehr als 50 Jahren begutachten die Brottester des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) die Qualität von Brot, Brötchen und Stollen aus handwerklicher Herstellung. Backwaren, die mit "Gut" oder "Sehr gut" bewertet wurde

Rahmenbedingungen im Fokus

Bundeswirtschaftsminister Rösler unterstützt Grundpositionen des Bäckerhandwerks

BERLIN (schl). Auf der diesjährigen Frühjahrspressekonferenz des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. mit Gästen aus der französischen Branchenorganisation konnte ZV-Präsident Peter Becker als Gastredner Bundeswirtschaftsminister Dr. Phili

Ansichtssache

Weniger ist mehr

Retouren sind für Bäcker ein wirtschaftlicher Faktor. Erwarten Kunden zum Ladenschluss noch volle Theken?

Während Bäckereien früher ihre wenigen Sorten einfach ausverkauft haben, halten sie heute oft 30 verschiedene Artikel bis zum Ladenschluss vor. Da ist eine Retourenhöhe von zehn Prozent der Tagesbestellung noch eine recht passable Quote. ABZ-Autor Ulrich

Kein Verkauf unter Preis

Verkaufsverbot unter Einstandspreis wird verlängert

Berlin (age). Der Koalitionsausschuss von Union und FDP hat sich bei seinem jüngsten Treffen unter anderem auf eine Reform des Wettbewerbsrechts verständigt. Vorgesehen ist zudem eine Verlängerung des Verkaufverbots von Lebensmitteln unter Einstandspreis

Kreativster Snack gewinnt

Stuttgart (abz). Der Käsehersteller Heinrichsthaler aus Radeberg hat erneut den Heinrichsthaler Käsebrötchen-Award ausgeschrieben. Mit dem Wettbewerb will Heinrichsthaler die genussvolle Vielfalt bei Snacks und die Entwicklung unverwechselbarer Gebäcke f

Gegen Zocken mit Zucker

Deutsche Bank will Agrarderivat-Geschäft überdenken

Frankfurt (age). Die Deutsche Bank wird in diesem Jahr keine neuen börsengehandelten Anlageprodukte auf der Basis von Grundnahrungsmitteln auflegen und ihr Engagement in diesem Geschäftsfeld überdenken. Das hat das Finanzinstitut in seinem Bericht zur un

Backwaren als Salzbomben?

Brot soll für hohen Salzkonsum verantwortlich sein

Berlin (dk). Verarbeitete Lebensmittel sind die mächtigsten Salzbomben - behauptet jedenfalls die Stiftung Warentest in ihrer aktuellen Ausgabe der Zeitschrift "Test" (Heft 4). Die Tester gehen sogar noch weiter: In ihrer Beschreibung verbinden sie rheto

Politik trifft Bäckerhandwerk

Parlamentarischer Abend beim ZV förderte produktiven Meinungsaustausch

BERLIN (schl). Bereits zum zweiten Mal hatte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. (ZV) im Rahmen der Frühjahrsvorstandssitzung mit den Landesinnungsmeistern für einen konstruktiven Dialog mit den Abgeordneten des Deutschen Bundestages au

Brot des Monats im TV

NRW-Innungsbäcker kooperieren mit WDR-Fernsehen

Bochum (abz). "Unsere Innungsbetriebe sind kreativ und aktiv!", ist Heribert Kamm, Landesinnungsmeister des westfälisch-lippischen Bäckerhandwerks überzeugt. Inspiriert durch den Erfolg der Sendung "daheim + unterwegs" mit Bäckermeister Bernd Armbrust, p

Auf die Spitze gestellt

Produktionsengpässe: Preise für Hühnereier sind um mehr als das Doppelte angestiegen. Die Marktgegebenheiten sind aber schon lange bekannt.

Stuttgart (dk). Das hört sich an wie ein schlechter Witz, ist aber leider keiner: Die Stückpreise für Hühnereier sind seit Jahresbeginn um mehr als das Doppelte angestiegen, weil EU-weit von den Hühnerhaltern nicht entsprechend auf das ab Januar 2012 gel