Erlebnis deutsche Brotkultur

Am 5. Mai können Innungsbäcker den Tag des deutschen Brotes für vielfältige Aktionen nutzen.

Berlin (abz). Am 5. Mai soll die deutsche Brotkultur mit ihrem Handwerk und ihrer Vielseitigkeit im Mittelpunkt des Tags des deutschen Brotes unter dem Motto „Erlebnis deutsche Brotkultur – mit allen Sinnen genießen“ stehen. Innungsbäckern will der

Seifriz-Preis für Forschungsprojekt

Stuttgart (abz). Professor Friedrich Longin, Leiter des Arbeitsgebiets Weizen der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim, und Heinrich Beck von der Bäckerei BeckaBeck, arbeiten gemeinsam an nachhaltigeren und gesünderen Backwaren. Wie die

Deutlich mehr Geld für Azubis

Berlin (abz). Der neue Tarifvertrag für Auszubildende des Bäckerhandwerks wird allgemeinverbindlich. Bundesarbeitsminister Hubertus Heil hat die entsprechende Erklärung unterzeichnet. Die deutliche Steigerung der Ausbildungsvergütung um mehr als 25

Umsatz rauf, Mengen runter

Beim Handwerksbäcker kosten Backwaren rund doppelt so viel wie beim Discounter.

Weinheim (jik). Auf dem siebten Weinheimer Brotforum am 20. Februar hat der Leiter der Akademie Weinheim, Bernd Kütscher, zur Eröffnung der Veranstaltung die neusten Marktzahlen für das Bäckerhandwerk aus dem Jahr 2023 vorgestellt. Die Daten ver

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MARKTANTEILE BROT & BACKWAREN NACH MENGE BROTPREIS IN €/KG, JEWEILS IM 3. TERZIAL 2021–2023

€ 5,75

Kabelbrand am Backofen

Mindelheim (abz). Ein Kabelbrand an einem Ofen hat in einer Großbäckerei im schwäbischen Mindelheim einen Feuerwehreinsatz ausgelöst. Die Polizei geht von einem technischen Defekt aus. Im Gebäude waren zum Zeitpunkt des Kabelbrandes mehrere Beschäf

Mehr Schutz vor Alkohol

Mainz (abz). „Viele Lebensmittel enthalten Alkohol, ohne entsprechende Angaben“ – diese These vertritt eine Verbraucherschutzorganisation in Rheinland-Pfalz. Daher hätten sich die Konsumentenvertreter vorgenommen, Kinder, Schwangere und weitere Grup

Bayern ehrt die Besten

München (abz). Als „Bayerischer Bäcker-Oscar“ bezeichnet das bayerische Staatsministerium die Staatsehrenpreise, die es vorbildlichen Handwerksbetrieben jährlich verleiht. 20 Betriebe wurden in diesem Jahr ausgezeichnet. Im Rahmen der Veranstaltu

Rekordernte beim Weizen in Russland

Die Preise sind gesunken, im Vergleich zu 2023 droht wegen Dürren eine schlechtere Angebotslage.

Frankfurt (abz). Die Weizenpreise sind seit dem Ausbruch des Ukraine-Krieges großen Schwankungen unterworfen. Mit dem Krieg drohte ein Engpass. Dass die großen Rohstoffhändler ihre Margen zwischenzeitlich so deutlich steigern konnten, lag daran, das

Mehrweg schwächelt

Frankfurt (abz). Seit dem 1. Januar 2023 müssen Anbieter von To-go-Speisen ihren Kunden neben Einwegverpackungen aus Kunststoff auch Mehrweg-Alternativen anbieten und darüber in den Verkaufsstellen informieren. Bei Getränken gilt die Pflicht unabh

Hassmails: Polizei ermittelt

Café distanziert sich von rechtspopulistischen Kunden. Das Resultat sind Beifall und Ablehnung.

Tübingen (abz). Das Tübinger Café Südhang hat sich klar gegen die AfD positioniert. Wer online bei der dazugehörigen Rösterei Kaffee bestellen wollte, muss deshalb erst einmal ein Häkchen setzen und erklären, dass er oder sie nicht mit der AfD sympa