Das „New Normal“ in der Fleischwarenindustrie

Munich Strategy erwartet wegen der Corona-Krise große Unsicherheit bei der Branchenentwicklung / Von Matthias Riemann

München. Die Corona-Krise hat viele Themen der Fleischwirtschaft unter ein Scheinwerferlicht gestellt, aus dem sie so schnell nicht mehr herauskommen werden. Unternehmerische Entscheidungen müssen in den nächsten Jahren vor dem Hintergrund einer starken Unsicherheit über die Eintrittswahrscheinlichkeit von Szenarien getroffen werden.

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Sechs zentrale Handlungsfelder

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Analyse

Die Spielregeln selber ändern

Wie sich Fleischverarbeiter aus ihrer Sandwichposition befreien können / Von Matthias Riemann

Frankfurt. Die letzten Wochen haben eindrucksvoll gezeigt, in welcher Lage sich die deutschen Fleischverarbeiter befinden: Eingepfercht zwischen den Großunternehmen der Fleischindustrie und dem stark konsolidierten Handel, bleiben mittelständische Anbieter immer wieder auf der Strecke.

Analyse

In der Backwarenbranche geht es heiß her

Strukturwandel schreitet voran – Nicht nur Handwerksbäcker verlieren / Von Werner Motyka und Matthias Riemann

München. Seit Jahren sinkt die Zahl der Backwarenbetriebe, das Wachstum machen die Großen beinahe unter sich aus. Cross-Over-Geschäftsmodelle bestimmen das Bild, bedeuten aber nicht immer Erfolg.

Analyse

Akquisitionen als Ausweg aus der Krise

Erfolgsfaktoren in der Milchwirtschaft – Fähigkeit zur Kooperation gefragt / Von Werner Motyka und Matthias Riemann

München. Speziell bei den Milcherzeugern macht sich die vor der Quotenfreigabe angekündigte beschleunigte Konsolidierung bemerkbar. Der Markt bietet aber auch genügend Chancen.

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Deutsche Molkereiunternehmen im Vergleich - 2008 bis 2013 – Angaben in Prozent

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Analyse

Veganes gewinnt Marktanteile

Die Fleischbranche reagiert - Verschiedene Strategien versprechen Erfolg / Von Werner Motyka und Matthias Riemann

München. Vor allem junge Menschen greifen häufiger zu vegetarischen oder veganen Alternativen. Unterschiedliche Motive spielen dabei eine Rolle. Der Trend könnte sich als nachhaltig erweisen.

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Produktrelaunches für Fleischwaren und Fleischersatz in Deutschland

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Analyse

Wachstumsfantasien in turbulenten Zeiten

Wegweiser aus der Krise – Frischebranche im Vergleich / Von Werner Motyka und Matthias Riemann

München. Die aktuelle Situation in der Milch- und Fleischwirtschaft lässt leicht vergessen, dass vor nicht allzu langer Zeit etliche Unternehmen gute Zuwächse erzielten. Und dass es auch eine Zeit nach der Krise geben wird.

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Umsatzentwicklung Nahrungsmittelunternehmen - 2008–2013 (CAGR) – Angaben in Prozent

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