UNILEVER FOOD SOLUTIONS

Acht Trends für die Zukunft

Das weltweit tätige Unternehmen präsentiert erneut seinen „Future Menus“-Report – mit interessanten Thesen.

Bereits im vergangenen Jahr hat Unilever Food Solutions (UFS) einen vielbeachteten „Future Menus“-Report veröffentlicht, der wesentliche Trends rund um F&B und Gastronomie formulierte. Nun gibt es eine neue Auflage. Basis des Reports sind das Fachwis

Fleischkonsum geht weiter zurück

Nach Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BLZ) aßen die Deutschen 2022 pro Kopf 52 Kilogramm Fleisch – so wenig wie noch nie seit Beginn der Berechnungen 1989. Laut dem Ernährungsreport 2023 des Bundesministeriums für Ernährung und

Weniger Aufpreis für vegane Ware

Der durchschnittliche Preisunterschied zwischen einem Warenkorb mit pflanzlichen und einem mit konventionellen Produkten ist in Deutschland innerhalb eines Jahres von 53 auf 25 Prozent gefallen. Das geht aus einer Studie der Nichtregierungsorganisati

F&B-TREND

Fleisch wird verzichtbar

Der Aktionsmonat „Veganuary“ verbuchte zuletzt einen Rekord. Und auch bei der Internorga war „Vegan“ in aller Munde. Fest steht: Dem Trend des „sinnhaften“ Flexitarismus und der steigenden Nachfrage trägt ein wachsendes Angebot Rechnung. Ausgewählte Zahlen, Daten und Fakten zum Markt.

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Gründe für vegetarische/ vegane Ernährung - Aus dem Ernährungsreport „Deutschland, wie es isst“ 2022

€ 5,75

Metsä wirbt für Frischfaser

Hersteller sieht Vorteile gegenüber Recyclingpapier für Tissue

Metsä Tissue hat sich entschieden, keine Recyclingpapiere mehr zu produzieren. Der Hygienepapierhersteller fühlt sich darin durch eine Studie bestätigt.

Zelluläre Landwirtschaft

Respectfarms eruiert Kulturfleisch-Zukunft

Die Stiftung Respectfarms arbeitet an einer Machbarkeitsstudie, die sich mit der Zukunft der zellulären Landwirtschaft befasst und hat dafür rund 900000 Euro eingesammelt. Unter anderem von Sponsoren, wie dem niederländischen Kulturfleisch-Unternehme

Verbraucher greifen zu Veganprodukten

Pflanzliche Alternativprodukte sind in Deutschland beliebt. Knapp zwei Drittel der Verbraucher (62 Prozent) haben sie im vergangenen Jahr gekauft. Das hat eine repräsentative YouGov-Umfrage ergeben, deren Ergebnisse der LZ vorliegen. 2078 Personen wu

Umfrage

Hersteller glauben an Stärke ihrer Marken

Deutsche Hersteller schätzen die Stärke ihrer Marken höher ein als Firmen in anderen Ländern. Laut einer Studie der Unternehmensberatung McKinsey sehen auch in der Krise fast 80 Prozent einen klaren Wettbewerbsvorteil durch ihre Marke. In den Benelux

Investoren werden vorsichtiger

Investoren werden bei Übernahmen und Fusionen in der weltweiten Agrar- und Ernährungswirtschaft vorsichtiger. Das geht aus einer Analyse der Unternehmensberatung EY hervor. Themen wie Lebensmittelsicherheit, Unabhängigkeit von fossilen Energieträgern

TOP SUPPLY

Kommt ein neuer Preisschock?

Kostenexplosionen, Lieferengpässe und Marktverwerfungen bleiben uns wohl mittelfristig erhalten.

Der Hoteldienstleister Progros fürchtet für den Herbst eine weitere Preiswelle. „Sie wird möglicherweise härter sein als bisher“, sagte Progros-Geschäftsführer Tommi Huuhtanen bei der Eröffnung des Kongresses Top Supply mit dem Motto „Futuring the ne

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Erzeugerpreisindex Verbrauchsgüter

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